Os muffins brioche salgados são deliciosos pães salgados, uma receita deliciosa de fácil execução.
São super macios perfeitos como finger food, aperitivos, entradas. São ótimos para saborear sozinhos ou para acompanhar suas refeições. Ideais também como lanche!
Pequenos pedaços de pão brioche perfeitos para qualquer ocasião. Vamos prepará-los juntos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 199,44 (Kcal)
- Instrumentos 19,69 (g) dos quais açúcares 1,44 (g)
- Proteínas 9,77 (g)
- Gordura 9,26 (g) dos quais saturados 3,76 (g)dos quais insaturados 3,05 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sódio 390,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES MUFFIN BRIOCHE SALGADOS
- 280 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 300 ml leite
- 1 ovo
- 50 g banha
- 8 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá mel
- 2 colheres de chá sal
- 100 g scamorza
- 150 g fiordilatte
- 100 g salame
- 150 g presunto cozido
Ferramentas
- 1 Batedeira
PREPARAÇÃO MUFFIN BRIOCHE SALGADOS
Adicione ao leite morno uma colher de chá de mel e o fermento e misture até dissolver. Adicione o ovo batido e misture tudo.
Coloque na tigela da batedeira as farinhas peneiradas, adicione aos poucos o leite e misture. Adicione a manteiga derretida e o sal e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe crescer em um recipiente coberto com filme plástico até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, corte em cubos bem pequenos os queijos e embutidos.Pegue a massa crescida e adicione o recheio picado. Misture para distribuir o recheio de forma uniforme.
Divida a massa em pedaços de cerca de 20/30 gr. cada. O tamanho depende dos seus gostos.Coloque-os nas formas de muffin.
Deixe crescer novamente por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho.
Pincele com a gema de ovo e, se preferir, adicione algumas sementes.Asse os muffins em forno já pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, cuidando para não dourá-los demasiado, senão perderão a maciez!
Conselho da Adriana
Você pode substituir o recheio de embutidos e queijos por legumes variados grelhados ou azeitonas. Na superfície, você pode adicionar algumas sementes de linhaça, gergelim ou abóbora. Uma variação saborosa é a de linguiça e grelos!
