Se você procura um prato principal cremoso, rápido e de sabor envolvente, a massa com creme e cogumelos champignon é a escolha perfeita. Um grande clássico da culinária italiana que conquista com sua simplicidade e seu sabor delicado.
Esta receita é ideal para quem ama cogumelos e quer trazer à mesa um prato saboroso sem passar horas na cozinha. Perfeita para um almoço em família ou um jantar rápido, sua cremosidade envolve a massa tornando-a irresistível.
Descubra como prepará-la da melhor forma com dicas e variações para personalizá-la de acordo com seus gostos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Talharim de ovo (ou a massa que preferir)
- 1 dente Alho
- 250 g Cogumelos champignon (congelados)
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 200 ml Creme de leite
- q.b. Vinho branco seco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- Salsinha picada
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Colher de madeira
- 1 Liquidificador
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Balança de cozinha
Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e adicione o dente de alho. Deixe dourar levemente, depois remova-o.
Adicione os cogumelos champignon ainda congelados e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar mantendo a tampa ligeiramente levantada. Continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e cremosos.Leve para ferver uma panela com bastante água salgada e cozinhe a massa de acordo com o tempo indicado na embalagem.
Retire metade dos cogumelos cozidos e bata em um liquidificador com um pouco de creme de leite, obtendo um creme liso.
Coloque o creme obtido na frigideira com os cogumelos inteiros e adicione o creme de leite restante.Escorra a massa al dente, reservando uma concha de água de cozimento.
Adicione a massa à frigideira com o molho, misture bem e adicione uma pitada de pimenta preta, salsinha picada e o Parmigiano ralado.
Se necessário, adicione um pouco de água de cozimento para obter uma consistência mais cremosaEmprate a massa e complete com uma pitada de pimenta e mais salsinha fresca. Sirva quente e cremosa!
Dicas úteis
Quer um sabor mais forte? Adicione uma pitada de noz-moscada ou uma polvilhada de queijo pecorino.
Prefere um toque crocante? Complete o prato com nozes picadas ou pão ralado torrado.
Como evitar que o creme seque? Adicione-o apenas no final do cozimento e misture bem com um pouco de água de cozimento para mantê-lo fluido.
Variações
Com cogumelos frescos: Se usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os finamente antes de cozinhá-los.
Sem creme: Substitua por ricota ou iogurte grego para uma versão mais leve.
Com speck ou pancetta: Doure cubos de speck ou pancetta para um sabor mais intenso.
FAQ – Massa, creme e cogumelos champignon
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode cozinhar os cogumelos e batê-los com antecedência. Adicione o creme de leite apenas pouco antes de servir para manter a cremosidade.
Qual massa combina melhor?
O talharim segura bem o molho, mas também rigatoni, fusilli e penne funcionam perfeitamente.
Posso usar creme vegetal?
Claro! Para uma versão sem lactose, você pode usar creme de soja ou de arroz.
A massa com creme e cogumelos champignon é o prato perfeito quando você tem pouco tempo, mas quer algo saboroso e cremoso. Com poucos ingredientes e passos simples, você trará à mesa um prato principal de sabor envolvente que conquistará todos.
Experimente na sua versão clássica ou personalize com as variações sugeridas para torná-la ainda mais especial. E se você gostou, compartilhe com amigos e família! Bom apetite!
