Os tortellini com molho à bolonhesa e ervilhas ao forno são um prato principal muito saboroso e gostoso, uma ideia rápida e deliciosa para servir à mesa um prato diferente, mas muito convidativo, que agrada também aos mais pequenos.
É um prato simples de preparar, os tortellini cozidos em poucos minutos são misturados com o molho à bolonhesa e ervilhas, tudo isso com uma boa dose de queijo e provolone, permitindo que você sirva um prato principal delicioso e único.
Os tortellini ao forno são excepcionais, permitem muitas variações e são perfeitos para o almoço de domingo em família.
Eu os preparei rapidamente porque tinha sobrado um bom tanto de molho à bolonhesa e ervilhas, mas pode-se preparar rapidamente em 20 minutos.
Vamos descobrir como prepará-los.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os tortellini com molho à bolonhesa e ervilhas ao forno
- 300 g Tortellini de carne (frescos)
- 250 g Carne moída (vitela)
- Meia Cebola
- 300 g Molho de tomate
- 150 g Provolone
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- 100 g Ervilhas congeladas
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 1 raminho Manjericão
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira de aço
- 1 Assadeira
- 1 Fogão
Preparação para os tortellini com molho à bolonhesa e ervilhas ao forno
Em uma frigideira, refogue a cebola picada com o azeite e a carne moída, quando a carne mudar de cor, adicione o molho de tomate, cozinhe por alguns minutos, depois acrescente as ervilhas.
Adicione sal e meio copo de água e cozinhe lentamente por cerca de 20 minutos, deixando o molho bem cremoso.
Em uma panela à parte, leve água para ferver.
Adicione sal e cozinhe os tortellini de carne frescos por cerca de 3 minutos, escorra e misture ao molho à bolonhesa, deixando algumas colheradas para o final. Adicione parte do Grana ralado e o provolone em pequenos pedaços.
Misture bem tudo e depois despeje em uma assadeira. Adicione o restante do molho, o Grana ralado e outros pedaços de provolone, depois coloque no forno já pré-aquecido.
Asse os tortellini a 180° por cerca de 15 minutos até que o provolone derreta completamente e forme uma leve crosta na superfície.
Retire do forno e sirva bem quente com pedaços de manjericão fresco.
Anna recomenda…
Você pode substituir os tortellini frescos pelos secos, mas o tempo de cozimento muda. Você também pode utilizar scamorza ou mussarela no lugar do provolone.
Posso retirar as ervilhas?
Se você não gosta, pode retirá-las da receita e cozinhar apenas o molho à bolonhesa.
Posso adicionar molho bechamel?
Sim, claro, cubra os tortellini com uma camada de molho bechamel comprado ou feito em casa
(Molho bechamel com roux tostado)Posso usar tortellini secos?
Sim, claro, os secos também funcionam, mas os tempos de cozimento mudam. Basta ler na embalagem e sempre retirar um ou dois minutos antes de atingir o ponto “al dente”.
Com o que posso substituir os tortellini?
Você pode substituir por ravioli, agnolotti, nhoque de batata ou outra massa fresca de ovos.
