A creme de grão-de-bico com cogumelos chiodini é um prato muito saboroso e rico em gosto, perfeito para servir bem quente e fumegante, que aquece o corpo e o coração.
A cremosidade dos grãos-de-bico com a carnosidade dos cogumelos chiodini salteados tornam este primeiro prato muito convidativo, que agradará a todos, especialmente nas noites frias de inverno.
É um prato satisfatório e substancioso que, graças às suas propriedades nutricionais, pode representar um excelente prato único, perfeito para servir assim, sem massa, basta adicionar alguns croutons torrados.
Um prato simples e genuíno que você pode preparar tanto com grãos-de-bico secos quanto com os prontos em lata, que facilitam a realização da receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a creme de grão-de-bico com cogumelos chiodini
- 500 g Grão-de-bico (cozidos)
- 200 g Cogumelos chiodini (ou porcini)
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Salsinha
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Frigideira
- Fogão
Preparação para a creme de grão-de-bico com cogumelos chiodini
Para a preparação deste prato, eu usei grãos-de-bico já cozidos previamente.
A receita você encontra aqui: sopa de grão-de-bico, você pode, por falta de tempo, usar aqueles já prontos em lata.Passe para a cozimento dos cogumelos chiodini, limpe, lave bem e depois escalde em água e sal por cerca de 5 minutos após a fervura, escorra e reserve.
Em uma frigideira, doure um dente de alho com um pouco de azeite de oliva.
Se não encontrar os chiodini, você pode usar também os porcini ou cogumelos mistos.Despeje e faça os cogumelos chiodini saltearem em fogo alto por alguns minutos, salgue, adicione meio copo de água e cozinhe por cerca de 10 minutos, no final, acrescente salsinha fresca.
Pegue uma parte dos grãos-de-bico e bata com o liquidificador de imersão ou mixer até se tornar um creme, misture e adicione uma parte dos cogumelos chiodini salteados e picados.
Sirva a creme de grão-de-bico com os cogumelos chiodini salteados restantes e os outros grãos-de-bico inteiros, despeje um fio de azeite de oliva, salsinha picada fresca e sirva bem quente e fumegante, a gosto, acompanhe com croutons quentes.
Anna recomenda…
Para esta receita, você pode usar e cozinhar os grãos-de-bico secos, ou usar os em lata já prontos.
Os cogumelos porcini ou mistos também são ótimos!
