A sopa cremosa de abóbora é um primeiro prato cremoso e envolvente, o perfeito comfort food para saborear durante as noites frias de outono e inverno.
A receita é fácil e rápida, não apresenta nenhuma dificuldade na execução e se baseia em pouquíssimos ingredientes: abóbora, batatas e cebola.
Preparar a sopa cremosa de abóbora é realmente muito simples: basta limpar a abóbora, cortá-la em cubos e cozinhá-la cobrindo com água para obter, após apenas 20 minutos, a consistência certa.
Depois de cozida, a abóbora deve ser batida direto na panela, adicionando a ricota para obter a cremosidade perfeita, e está pronto.
Para aromatizar a sopa cremosa de abóbora, você pode decidir adicionar ao final do cozimento especiarias como açafrão ou curry, mas também ralar gengibre, e para um toque de doçura adicional, algumas amêndoas esmagadas.
Enfim, a sopa cremosa de abóbora é certamente uma das receitas de inverno mais indicadas, uma sopa quente e cremosa pronta em pouco mais de 20 minutos, perfeita para salvar o jantar, rica em vitaminas e antioxidantes e pobre em calorias.
Para um efeito cênico, você pode servi-la diretamente dentro da abóbora e deixará todos de boca aberta.
Prepare esta receita de sopa cremosa de abóbora e garanto que todos vão querer repetir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Potência 113,38 (Kcal)
- Instrumentos 9,63 (g) dos quais açúcares 3,53 (g)
- Proteínas 4,16 (g)
- Gordura 7,43 (g) dos quais saturados 2,39 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sódio 322,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 ml água
- 500 g abóbora (já limpa)
- 100 g ricota
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta preta (moída)
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela
- Liquidificador de imersão
Passos
Primeiro, limpe a abóbora e corte-a em cubos, depois coloque-a em uma panela grande, adicione a água e deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
A abóbora deve ficar macia o suficiente para ser esmagada com um garfo.
Uma vez cozida, desligue o fogo e, diretamente na panela, bata a abóbora com o liquidificador de imersão.
Deve se tornar um creme liso e homogêneo.
Neste ponto, adicione a ricota e bata mais um pouco para misturar tudo.
Ajuste o sal e a pimenta.
Sua sopa cremosa de abóbora já está pronta, sirva-a, tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem cru e sirva acompanhada de alguns croutons de pão recém torrados.
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CONSERVAÇÃO
A sopa cremosa de abóbora se conserva na geladeira coberta por 2-3 dias. Pode ser congelada por 1 mês, se você tiver utilizado apenas ingredientes frescos.
DICAS E VARIAÇÕES
Para ter uma sopa cremosa de abóbora mais saborosa, você pode refogá-la na panela junto com um alho-poró antes de cozinhá-la na panela com a água.
Você pode ainda obter um efeito mais “forte” substituindo a ricota de vaca pela de ovelha.
Além disso, se quiser dar mais sabor à abóbora, utilize caldo de legumes em vez de água.
A sopa cremosa de abóbora é uma preparação muito versátil desde os ingredientes: você pode decidir enriquecê-la com cenouras ou até mesmo, seguindo a mesma receita, substituir a abóbora por ervilhas ou aspargos.
Eu, por exemplo, adoro a combinação de abóbora e cogumelos e os adiciono, depois de refogá-los na panela com salsinha e alho picado, à minha sopa cremosa.
