As cestinhas de batatas empanadas com queijo e camarões são uma entrada muito simples, mas refinada e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Uma leve camada de farinha de rosca cobre as fatias de batatas que, com a cocção e gratinação no forno, conferem aquele toque de crocância e sabor extra!
As cestinhas de batatas empanadas são perfeitas assim em porções individuais para servir como entrada nas festas, elas são recheadas com um coração macio de queijo cremoso e delicados camarões.
Naturalmente, dependendo da estação e do cardápio que você apresenta à mesa, você pode sempre servi-las com um recheio diferente, de acordo com seus gostos.
Anote para sua entrada natalina, são deliciosas, apetitosas e de grande efeito, e você também fará uma ótima figura com seus convidados!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cestinhas de batatas empanadas com queijo e camarões
- 2 Batatas (médias)
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 5 colheres Queijo fresco para passar
- 1 colher Maionese
- 25 Camarões
- q.b. Pimenta rosa (grãos)
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Alface verde
Ferramentas
- 1 Mandolin
- Forminha alumínio descartável
- Forno
Preparo das cestinhas de batatas empanadas com queijo e camarões
Descasque, lave e depois fatie as batatas com o mandolin (eu usei este aqui) ou cortador, devem ser finas e de espessura uniforme. Enxágue bem e depois deixe de molho em água por cerca de 10 minutos.
Isso serve para retirar o amido e modelar melhor as batatas. Após o tempo necessário, enxágue novamente, salgue e regue com azeite de oliva.
Passe cada fatia na farinha de rosca, faça aderir bem às fatias.Pegue uma forminha de alumínio descartável ou de silicone, unte com azeite e depois polvilhe todas as paredes e o fundo com farinha de rosca.
Comece a inserir as fatias de batatas empanadas, formando uma cestinha.Comece com uma pequena no fundo da base e depois distribua as fatias nas paredes da forminha, coloque uma ao lado da outra, aproximadamente são necessárias 10 fatias de batata.
Regue novamente com um fio de azeite e transfira as forminhas para o forno.
Coloque as cestinhas de batatas em uma assadeira e asse em forno já preaquecido a 180º por cerca de 20-25 minutos.
A cocção depende da potência do seu forno, às vezes leva mais tempo, às vezes menos. Regule-se a olho, quando estiverem bem douradas, pode retirá-las do forno.Enquanto as cestinhas estão no forno, prepare o recheio, cozinhe os camarões no vapor com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, ou com cocção no micro-ondas por 3-4 minutos na potência máxima. Salgue e tempere com um fio de azeite.
Prepare também o creme de queijo cremoso que você mistura com a maionese, mexa e misture bem, adicionando também pedaços de camarões.
Quando as cestinhas estiverem prontas, recheie com o creme de queijo.Finalize e complete as cestinhas adicionando os outros camarões, decore com alguns raminhos de salsinha e grãos de pimenta rosa.
Sirva as cestinhas de batatas com alface verde e consuma-as tanto quentes, recém-tiradas do forno, quanto mornas!
Anna recomenda…
Você pode rechear as batatas com outro queijo mais forte como gorgonzola ou algo mais suave como creme de leite de cozinha, substituir os camarões por salmão ou presunto ou outro de acordo com seus gostos.
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E se eu não tiver camarões?
Substitua por salmão defumado, atum ou para quem não gosta de peixe, presunto.
O que posso colocar no lugar da maionese?
Você pode substituir por apenas queijo cremoso, creme de leite de cozinha ou outro.
Ou por um molho rosé.E se eu não tiver queijo cremoso?
Acrescente um molho rosé à maionese.
