As berinjelas temperadas na fritadeira a ar: prontas em 10 minutos são a ideia perfeita para um prato leve, colorido e cheio de sabor, para saborear tanto como entrada quanto como prato principal de verão sem muitas preocupações.
Esta receita é uma variante criativa das clássicas “pizzinhas de berinjela”, mas com um toque a mais: creme cru de abobrinha com manjericão e amêndoas, provolone defumado derretido e tomates frescos. Tudo pronto em pouquíssimos minutos graças à fritadeira a ar, sem necessidade de ligar o forno e com um resultado surpreendentemente delicioso.
A base de berinjelas, cortadas em fatias não muito grossas, é cozida por alguns minutos na fritadeira, ficando macia mas ainda firme. O diferencial é o creme de espalhar cru, feito com abobrinhas frescas, azeite de oliva extra virgem, amêndoas descascadas e manjericão: uma alternativa saudável ao pesto clássico ou molho cozido. O toque defumado do provolone e a frescura dos tomates tornam o prato completo, equilibrado e perfeitamente harmonioso nas cores.
O bom dessa preparação é que pode ser facilmente adaptada ao que se tem na geladeira, tornando-se uma receita de esvaziar a despensa que não deixa de lado o sabor. Para servir quente, morno ou até frio, as berinjelas temperadas na fritadeira a ar são ideais para um jantar rápido ou um buffet entre amigos.
Se você quer surpreender com um prato simples mas original, experimente também as berinjelas temperadas na fritadeira a ar: prontas em 10 minutos!
LEIA AS F.A.Q. E AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 ramo manjericão
- 1 colher de sopa amêndoas descascadas
- 100 g provolone defumado
- tomates cereja (amarelos e vermelhos)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- orégano
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Processador
Passos
Lave, corte as pontas e fatie finamente a berinjela. Pincele com um pouco de óleo e cozinhe na fritadeira a ar a 180°C por 10 minutos, virando as fatias no meio do tempo de cozimento.
Enquanto isso, triture a abobrinha cortada em rodelas ou pedaços (primeiro lavada e cortada) com óleo, manjericão e amêndoas.
É preciso obter um creme para espalhar.
Corte os tomates em rodelas (sempre lavados e secos antes).
Monte as berinjelas, espalhando o creme de abobrinha em cada fatia.
Decore por cima com os tomates e o provolone cortado em cubos. Polvilhe com orégano e passe na fritadeira a ar a 190°C por cerca de 5 minutos (o queijo deve derreter levemente). Salgue no final do cozimento e sirva quente.
Variações saborosas
Versão vegana: substitua o provolone por lascas de amêndoas torradas ou uma pitada de levedura nutricional.
Com tomates secos: para um toque ainda mais saboroso, adicione algumas tiras de tomates secos no óleo.
Mistura de queijos: se preferir um sabor mais rico, experimente com scamorza e parmesão.
Toque picante: uma pitada de orégano, pimenta preta ou páprica defumada antes do cozimento adiciona personalidade ao prato.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar abobrinhas cozidas para o creme?
O creme é pensado para ser cru, para manter o sabor fresco e a textura aveludada. No entanto, se preferir, você pode escaldar brevemente as abobrinhas para obter um creme mais doce e macio.
As berinjelas devem ser salgadas antes do cozimento?
Se as fatias não forem muito grossas e as berinjelas não estiverem amargas, você pode evitar. Caso contrário, salgue levemente e deixe descansar por 10 minutos antes do cozimento.
Podem ser congeladas?
Melhor não, pois o creme cru de abobrinhas pode perder consistência. É uma receita rápida, para saborear fresca.
Como são conservadas?
Você pode guardar as berinjelas já temperadas na geladeira por 1 dia, fechadas em um recipiente hermético. Aqueça na fritadeira por 2-3 minutos antes de servir.
