ALMÔNDEGAS DE BERINJELA E BATATA ASSADAS: um segundo prato saboroso e leve.
As almôndegas de berinjela e batata assadas são um segundo prato saboroso e leve, perfeito para a temporada de verão. São uma receita vegetariana rica em sabor, fácil de preparar e ideal para toda a família. A berinjela e as batatas, juntas, criam uma massa macia e saborosa que conquistará até os paladares mais exigentes.
Um segundo prato saudável e nutritivo
São uma ótima fonte de fibras e vitaminas. A berinjela, em particular, é rica em antioxidantes, enquanto as batatas contêm potássio e vitamina C. Este segundo prato é, portanto, uma ótima escolha para quem quer comer de forma saudável e nutritiva sem abrir mão do sabor.
Receita fácil e rápida
Preparar as almôndegas é realmente fácil e rápido. Bastam poucos ingredientes e cerca de 30 minutos do seu tempo. As almôndegas podem ser cozidas no forno ou na frigideira, dependendo das suas preferências. Se assadas no forno, o resultado será mais leve e saudável. Se fritas, terão uma crosta dourada irresistível.
Aqui estão outras deliciosas almôndegas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
- Potência 19,06 (Kcal)
- Instrumentos 2,60 (g) dos quais açúcares 0,41 (g)
- Proteínas 0,94 (g)
- Gordura 0,59 (g) dos quais saturados 0,30 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 88,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 22 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes almôndegas de berinjela e batata assadas
- 2 berinjelas (médias)
- 3 batatas (médias)
- 40 g farinha de rosca
- 2 ovos
- 13 g pecorino
- 15 g Grana Padano DOP
- 10 g salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Tigela Fratelli Guzzini Everywhere, recipientes para alimentos, azul, marrom, verde, 3 peças, 910 g, 280 mm, 280 mm, 138 mm
- Espremedor de batatas GWCLEO Espremedor de batatas, prensa para batatas em aço inox espesso polido e sem costura, com cabo de silicone macio e antiderrapante para frutas e vegetais
- Caçarola Moneta 0001850228 Etnea – Caçarola 2 alças, preto, 28 cm
- Assadeira Guardini Gardenia, Assadeira Retangular 26x37cm, Aço com revestimento antiaderente, Cor preta
- Papel manteiga Cuki Papel Manteiga em folhas 33 x 38 cm – 25 folhas – 1 embalagem
Preparação
Cozinhamos as batatas por cerca de meia hora em uma panela com água. Depois de prontas, descasque e amasse com um espremedor de batatas, em um prato
Lave as berinjelas, corte e lave novamente, corte em cubos de cerca de 1,5 cm de espessura. Em uma panela baixa e larga, coloque o óleo, o dente de alho inteiro e as berinjelas em pedaços. Cozinhe por cerca de 20 minutos, retire o alho e coloque as berinjelas em um prato coberto com papel toalha para remover o excesso de óleo, deixe esfriar
Colocamos os vegetais em uma tigela, adicionamos os ovos, o grana, o pecorino, as ervas aromáticas picadas, a farinha de rosca, sal e pimenta. Misture os ingredientes até obter uma massa macia, mas compacta para formar as almôndegas, que passaremos na farinha de rosca pressionando bem entre as mãos para aderir
Colocamos as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 180° por cerca de 25 minutos, virando-as algumas vezes. Ou, se preferir, frite em uma panela com pouco óleo por cerca de 10/15 minutos. Bom apetite
Conservação, Dicas para preparar almôndegas de berinjela e batata assadas
Uma vez prontas, podem ser congeladas. Cozinhe as berinjelas e as batatas antes de triturá-las. Isso tornará suas almôndegas mais macias e compactas.
Adicione uma pitada de especiarias à mistura, como curry, páprica ou noz-moscada, para dar um toque extra de sabor às suas almôndegas.
Sirva as almôndegas de berinjela e batata assadas com um molho de tomate fresco ou com um acompanhamento de vegetais grelhados
