Os bolinhos de flor de abóbora são um dos pratos mais frescos e saborosos do verão, perfeitos para um jantar leve ou como um aperitivo delicioso. A crocância externa e a maciez interna são irresistíveis, e o fato de serem tão fáceis de preparar os torna ainda mais atraentes. Nesta receita, vou te mostrar como obter bolinhos fofos e leves, sem fermento, usando apenas farinha, água com gás (ou cerveja, se preferir um sabor mais marcante), e alguns ingredientes simples que você já tem em casa. São uma ótima escolha para piqueniques ou jantares ao ar livre, mas também para enriquecer um menu de verão. E agora, vamos à preparação!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g Farinha 00 (Aproximadamente)
- Água com gás
- 50 g Parmigiano reggiano (ralado)
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 dente Alho
- Manjericão
- Flor de abóbora
- 2 Ovos
- Óleo de girassol (Para fritar)
Preparo
Comece misturando a farinha com a água com gás. A água deve estar bem fria para tornar a massa leve e fofa durante a fritura. Adicione as gemas dos ovos e misture até obter uma massa macia, mas não muito líquida. Se a massa estiver muito densa, você pode adicionar um pouco mais de água.
Adicione o parmigiano ralado, o alho bem picado e o manjericão picado. Esses ingredientes darão um toque de sabor que combina perfeitamente com as flores de abóbora. Misture bem.
Limpe as flores de abóbora removendo o pistilo e corte-as em pedaços. Adicione-as à massa e misture delicadamente para distribuí-las uniformemente.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Esta etapa ajudará a tornar os bolinhos ainda mais fofos e leves. Quando as claras estiverem bem batidas, incorpore-as delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima, para não desmontá-las.
Aqueça bastante óleo de girassol em uma frigideira. Uma vez quente, pegue colheradas de massa e frite os bolinhos em fogo médio-alto, até dourar dos dois lados. Cuidado para não cozinhá-los por muito tempo, senão eles podem ficar muito duros. Quando estiverem prontos, escorra-os em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de flor de abóbora ainda quentes, talvez acompanhados de um molho de tomate fresco ou um creme de iogurte, para um toque a mais.
Deliciosos!
Eu os servi neste prático PRATO VANITY da POLOPLAST com uma tampa prática para levar suas refeições em um piquenique.
Conselhos e Notas
Água ou cerveja? Se você quiser um sabor mais rico, pode substituir a água com gás por cerveja clara. A cerveja deixará a massa mais crocante e dará um aroma delicado.
Não só flores de abóbora! Esta massa pode ser utilizada também com pequenos vegetais em julienne, como abobrinha ou cenoura, para variar a receita.
Escolha o óleo certo: O óleo de girassol é ideal para fritar, mas se preferir um sabor mais intenso, pode usar azeite de oliva. Tenha em mente que o azeite de oliva pode deixar o frito um pouco mais pesado.
FAQ – Bolinho de Flor de Abóbora
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por uma hora antes de usá-la. Lembre-se de mexer a massa novamente antes de fritar.
Como posso conservar os bolinhos?
Os bolinhos de flor de abóbora são melhores se consumidos imediatamente, mas você pode guardá-los em um recipiente hermético por 1-2 dias. Se aquecê-los, faça-o no forno para mantê-los crocantes.
Os bolinhos de flor de abóbora são um prato simples e delicioso que vai te fazer brilhar em qualquer ocasião de verão. Com poucos ingredientes frescos e fáceis de encontrar, você pode preparar um aperitivo crocante e saboroso, perfeito para qualquer tipo de refeição, desde um jantar informal até um piquenique em boa companhia. Experimente e deixe que sua leveza e sabor te conquistem!
