A torta macia de frutas é uma sobremesa perfeita para os dias de primavera, quando as frutas da estação são protagonistas. Fácil de preparar, esta versão da clássica torta se destaca por sua base macia e fofa, ideal para ser recheada com um creme de confeiteiro aveludado e enriquecida com frutas frescas. O uso do molde esperto a torna ainda mais fácil de fazer. Perfeita para um lanche saboroso ou como sobremesa para um jantar especial, é uma sobremesa que conquista todos com sua frescura e leveza.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 2 Ovos
- 100 g Farinha de trigo 00
- 50 g Fécula de batata (ou amido de milho)
- 100 g Açúcar
- 80 g Manteiga (derretida)
- 2 colheres de chá Fermento em pó para bolos (rasas)
- Baunilha em fava (um pedaço)
- 1 pitada Sal
- a gosto Leite
- 250 ml Leite
- 2 Gemase
- 60 g Açúcar
- 1 colher de sopa Farinha de trigo 00
- Baunilha em fava (um pedaço)
- Frutas da estação
- Gelatina líquida (opcional)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Molde esperto
- 1 Peneira
- 1 Panela pequena
Preparo
Comece batendo os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a manteiga derretida em temperatura ambiente, o extrato de baunilha e uma pitada de sal, continuando a bater com a batedeira.
Motivação: Bater bem os ovos com o açúcar é fundamental para obter uma base leve e fofa.
Acrescente aos poucos a farinha, a fécula e o fermento peneirados, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Se a massa estiver muito densa, adicione um pouco de leite para obter uma consistência macia.
Dica: Se não tiver fécula de batata, pode substituí-la por amido de milho ou até mesmo um pouco mais de farinha.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, certificando-se de cobrir bem todas as partes. Asse em forno estático a 165-170 graus por cerca de 20 minutos, ou até que a base esteja dourada.
Nota: Não se preocupe se a massa parecer pouca; durante o cozimento, ela aumentará de volume, atingindo uma altura ideal de cerca de 1,5-2 cm.Utilize o “molde esperto” como o da foto. AQUI o link
Em uma panela pequena, leve o leite a ferver com um pedaço de fava de baunilha. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar e a farinha. Adicione o leite quente aos poucos sobre as gemas, mexendo para evitar que se formem grumos. Leve tudo de volta ao fogo e cozinhe até que o creme engrosse. Deixe esfriar.
Assim que a base estiver fria, desenforme-a delicadamente. Despeje o creme de confeiteiro no centro, nivelando bem.
Dica: Para evitar que o creme escorra, certifique-se de que a base esteja bem fria antes de despejar o creme.
Decore com frutas frescas da estação a gosto e, se desejar, aplique uma leve camada de gelatina líquida para manter as frutas brilhantes e frescas. Deixe a torta na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir.
Nota: A gelatina é opcional, mas ajuda a preservar a frescura das frutas caso a torta não seja consumida imediatamente.
Dicas e Variações
Variações de frutas: Você pode decorar a torta com qualquer fruta da estação, como morangos, mirtilos, pêssegos ou frutas tropicais.
Creme alternativo: Se não quiser preparar o creme de confeiteiro, pode usar um creme de mascarpone ou chantilly para um resultado mais rápido e igualmente saboroso.
Adição de licores: Para um toque a mais de sabor, pode adicionar um pouco de licor como limoncello ou rum no creme de confeiteiro.
Perguntas Frequentes – Torta Macia de Frutas Frescas
Posso usar uma forma normal em vez de uma forma esperta?
Sim, mas a forma esperta é ideal para obter uma base mais alta e bem estruturada. Se usar uma forma normal, a torta pode ficar um pouco mais baixa.
Como posso armazenar a torta?
Armazene a torta na geladeira por no máximo 2-3 dias. Evite deixar as frutas expostas ao ar por muito tempo para não ressecarem.
A torta macia de frutas é uma sobremesa que combina a frescura das frutas da estação com a cremosidade do creme de confeiteiro. Fácil de preparar e com muitas variações possíveis, é perfeita para qualquer ocasião, desde o lanche até o jantar com amigos. Experimente com suas frutas preferidas e divirta-se criando um bolo que não é apenas delicioso, mas também lindo de se ver!
