- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 583,45 (Kcal)
- Instrumentos 93,10 (g) dos quais açúcares 4,71 (g)
- Proteínas 15,53 (g)
- Gordura 14,42 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 3,11 (g)
- Fibras 3,98 (g)
- Sódio 1.325,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas
Como posso saber se o arroz está cozido no ponto certo?
O risoto, no final do cozimento, deve ter o grão íntegro e ser cremoso; se o grão estiver aberto, significa que passou do ponto. Durante os últimos minutos de cozimento, prove o arroz frequentemente e desligue quando ainda estiver al dente.
Como fazer a manteiga do risoto?
A manteiga do risoto é sempre feita com o fogo desligado e após o cozimento. Adicionam-se os queijos e a manteiga (ou um pouco de óleo), mistura-se bem e deixa-se descansar por 2 ou 3 minutos
Posso usar aspargos congelados?
Sim, você pode usá-los tranquilamente, eles ficarão mais macios e um pouco menos saborosos, mas você obterá um bom risoto com aspargos congelados.
É possível fazer outras variações?
Claro, você pode adicionar frios que combinam bem com este vegetal, como speck ou pancetta
*********************
Para dicas sobre a realização das receitas, entre em contato comigo no FACEBOOK e me siga no INSTAGRAM para não perder as dicas!
Envie-me suas fotos, ficarei feliz em publicá-las nas minhas redes sociais
