As lentilhas ensopadas são um prato da tradição camponesa, simples, mas rico em sabor e propriedades benéficas. Perfeitas para o inverno, mas ótimas o ano todo, podem ser saboreadas sozinhas, com croutons de pão ou como acompanhamento de carne e peixe. As lentilhas são uma fonte valiosa de proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais como ferro e potássio. Se você procura uma receita fácil, econômica e saudável, está no lugar certo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes
- 240 g Lentilhas secas
- 1 talho Aipo
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 1 Tomate
- q.b. Água
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Bicarbonato
Preparo
Se você usar lentilhas secas não descascadas, coloque-as de molho por 4-5 horas com uma colher de chá de bicarbonato. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade. Antes de cozinhá-las, enxágue bem em água corrente.
Pique finamente a cebola, o aipo e a cenoura. Em uma panela, aqueça uma colher de óleo e refogue os vegetais em fogo médio por 5 minutos, até que fiquem macios. Adicione o tomate picado ou o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
Adicione as lentilhas escorridas e cubra com água (o líquido deve superar cerca de dois dedos acima do nível das lentilhas). Leve à fervura, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se a água secar demais, adicione um pouco mais de água quente.
No final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta. Se deseja um sabor mais intenso, você pode adicionar um fio de azeite de oliva extravirgem diretamente no prato antes de servir.
Dicas e Variações
Na panela de pressão: reduza o tempo de cozimento para 20 minutos após o apito, mantendo o fogo no mínimo.
Aromas extras: você pode enriquecer o sabor com uma folha de louro ou um ramo de alecrim.
Versão mais caldosa: se preferir mais líquidas, aumente ligeiramente a quantidade de água.
Com macarrão: se desejar uma sopa mais substancial, no final do cozimento adicione 100 g de macarrão curto e cozinhe no caldo das lentilhas.
FAQ – Lentilhas ensopadas
Posso usar lentilhas em lata?
Sim! Se usar lentilhas pré-cozidas, enxágue bem sob água corrente e adicione-as diretamente ao refogado, reduzindo o tempo de cozimento para 10-15 minutos.
Podem ser congeladas?
Absolutamente! Depois de esfriar, porcione em recipientes herméticos e armazene no freezer por até 3 meses. Descongele na geladeira ou diretamente na panela com um pouco de água.
Como posso torná-las mais digeríveis?
Além do molho com bicarbonato, você pode adicionar sementes de funcho ou gengibre durante o cozimento para reduzir o inchaço.
As lentilhas ensopadas são um prato simples, saudável e incrivelmente versátil. Perfeitas para quem quer uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor, combinam com croutons de pão ou segundos de carne para uma refeição completa. Experimente e me diga nos comentários como você prefere!
