As crepes com peras caramelizadas e chocolate são uma sobremesa refinada e irresistível, perfeita para encerrar uma refeição com doçura ou para um lanche especial. A combinação da maciez das crepes, o sabor açucarado das peras levemente caramelizadas e o chocolate que derrete criando um creme delicioso é simplesmente perfeita. Esta receita é preparada com poucos ingredientes e sem dificuldades, tornando-se ideal mesmo para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um doce caseiro. Vamos descobrir juntos como prepará-las da melhor maneira!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 gema
- 200 farinha 00
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga
- 500 ml leite
- 2 Peras kaiser
- a gosto Maraschino
- a gosto Manteiga
- a gosto Açúcar
- a gosto Gotas de chocolate
- a gosto Açúcar de confeiteiro
- Creme de avelãs
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira para crepes 20 cm diâmetro
- 1 Concha
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Peneira
Preparo
Em uma tigela, bata os ovos e a gema com uma pitada de sal. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, misturando com um batedor para evitar grumos. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea, depois passe-a por uma peneira para remover eventuais grumos. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga. Despeje uma concha de massa e distribua uniformemente na frigideira. Cozinhe por cerca de 1 minuto, depois vire a crepe e cozinhe o outro lado por 30 segundos. Repita até terminar toda a massa, mantendo as crepes prontas à parte.
Em uma frigideira, derreta uma noz de manteiga com uma colher de açúcar. Adicione as peras cortadas em cubos e cozinhe por alguns minutos até que amoleçam e caramelizem. Flambe com um pouco de maraschino e continue cozinhando por mais alguns minutos até reduzir o líquido.
Pegue uma crepe e espalhe uma parte da mistura de peras no centro. Adicione algumas gotas de chocolate sobre as peras. Dobre a crepe ao meio e depois novamente ao meio, formando um triângulo.
Adicione creme de avelãs na superfície da crepe e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente para desfrutar da combinação de sabores e texturas.
Dicas e variações
Variações de frutas: Experimente substituir as peras por maçãs ou pêssegos para um toque diferente.
Para uma versão mais rica: Adicione uma colherada de creme de mascarpone ou chantilly para acompanhar as crepes.
Sem maraschino: Se preferir evitar o uso de álcool, você pode substituir o maraschino por suco de laranja ou limão, para um sabor fresco e frutado.
FAQ –
Posso preparar as crepes com antecedência?
Sim, você pode preparar as crepes com antecedência e armazená-las na geladeira por um dia. Reaqueça-as brevemente na frigideira antes de recheá-las.
As peras devem estar muito maduras?
Não, as peras devem estar maduras, mas firmes, para evitar que se desfaçam muito durante o cozimento.
Posso substituir o chocolate?
Claro! Você pode usar chocolate amargo, branco ou ao leite, conforme o seu gosto.
As crepes com peras caramelizadas e chocolate são uma delícia que pode ser personalizada ao seu gosto. Graças à sua simplicidade, podem se tornar uma sobremesa perfeita para qualquer momento do dia. Experimente também com outras variações de frutas ou adicionando um toque de chantilly para torná-las ainda mais deliciosas!
