As flores de abóbora recheadas e empanadas são deliciosos petiscos dourados e crocantes por fora, com um recheio macio e rico de farofa, presunto e provolone.
No blog tenho muitas receitas de flores de abóbora com diferentes recheios e métodos de cozimento, mas esta receita é a mais saborosa e convidativa, as flores de abóbora depois de empanadas são fritas em óleo quente, e é desnecessário dizer o quanto são boas, você precisa experimentá-las, na minha casa, o tempo de colocá-las na mesa e elas desaparecem.
Siga minha receita, se quiser, você também pode variar o recheio, as flores de abóbora são ótimos petiscos para servir como entrada, finger food e também são bem saborosas frias.
PODERÁ TAMBÉM INTERESSAR ESTES RECEITAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 20 peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as flores de abóbora recheadas e empanadas
- 20 Flores de abóbora
- 100 g Pão dormido
- 50 g Queijo Grana Padano ralado
- 1 dente Alho
- 50 g Provolone
- 50 g Presunto cozido
- 2 colheres Molho de tomate
- 3 colheres Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 1 raminho Manjericão fresco
- 50 g Farinha de rosca
- 1 colher Queijo Grana Padano ralado
- q.b. Sal
- q.b. Manjericão picado
- 2 Ovos médios
- q.b. Óleo de amendoim
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Tigela
- Frigideira
- Fogão
Preparo para as flores de abóbora recheadas e empanadas
Comece a preparar a farofa para rechear as flores de abóbora, em um processador coloque para triturar o pão dormido cortado em pedaços, eu usei pão caseiro, a cor é um pouco escura, deve ficar uma mistura macia, depois adicione o alho, o manjericão, o molho de tomate, o azeite e o sal, bata bem tudo e por último adicione o provolone e o presunto, deixando-os mais grossos.
Se sobrar farofa, pode ser armazenada na geladeira por 3/4 dias.
Limpe as flores de abóbora das protuberâncias externas, retire o pistilo e lave bem.
Abra as flores e recheie com a farofa preparada, tente não quebrá-las, feche bem e aperte a flor com as mãos.
Depois de recheá-las todas, prepare os ingredientes para empanar.Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, em outra tigela prepare a farinha de rosca com sal, queijo Grana Padano e manjericão picado.
Mergulhe as flores de abóbora no ovo batido e depois passe na farinha de rosca, faça a panagem aderir bem, se necessário, passe duas vezes para uma panagem mais grossa.
Quando terminar a operação, pode fritar as flores de abóbora empanadas em óleo quente.
Despeje bastante óleo em uma frigideira e aqueça em temperatura média, mergulhe as flores de abóbora, virando de todos os lados para cozinhar uniformemente, cozinhe até que estejam bem douradas de todos os lados.Deixe escorrer em papel absorvente, depois arrume no prato e sirva.
Se quiser flores de abóbora mais leves, asse no forno em uma assadeira e regue com azeite, vire durante o cozimento, retire do forno quando estiverem bem douradas.
Dicas e variações
As flores de abóbora podem ser recheadas com diferentes ingredientes de acordo com seu gosto, se fizer uma boa quantidade, sempre pode congelá-las empanadas e fritá-las diretamente em óleo quente quando precisar, sem descongelar antes.
Se você é intolerante a ovo, passe as flores de abóbora recheadas em uma massa de água e farinha e depois na farinha de rosca antes de cozinhá-las.
Para outras flores de abóbora recheadas, tanto fritas quanto assadas, clique aqui.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as flores no forno ou fritadeira a ar?
Sim, claro, serão mais leves, basta colocá-las em uma assadeira untada com óleo e assar a 180°, virando durante o cozimento até dourar, o mesmo procedimento no cesto da fritadeira a ar, talvez em uma folha de papel manteiga e borrifadas com um fio de óleo.
