Laje tricolor, uma receita à base de ovos e vegetais, fácil e saborosa, perfeita também para levar à mesa no Carnaval.
Para esta receita serão necessários realmente poucos ingredientes e uma forma de pão de forma com pelo menos 20 cm, no máximo 24.
Você também pode fazer mais camadas, apenas tome cuidado com o cozimento, que será no forno.
Esta receita foi inspirada por uma lida em um dos meus primeiros livros de receitas de 1996, um daqueles que saíam nas revistas de TV. Na verdade, muitas das minhas receitas começam assim, modificando aquelas encontradas por aí entre os anos 90 e 2000.
Aqui embaixo, deixo minhas receitas doces favoritas para o Carnaval.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: Forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g brócolis (Peso limpo)
- 1 ovo
- 30 g queijo (ralado)
- q.b. sal fino
- 250 g cenouras (peso limpo)
- 1 ovo
- 30 g queijo (ralado)
- q.b. sal fino
- 250 g batatas (limpas, sem casca)
- 1 ovo
- 30 g queijo (ralado)
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 3 Panelas pequenas
- 3 Tigelas
- 1 Mixer
- Papel manteiga
- 1 Forma de Pão de Forma
Etapas
Para fazer a Laje tricolor, comece pela base verde, feita com brócolis.
Limpe o brócolis separando as flores do talo e escalde-os por 15 minutos em água fervente salgada.
Escorra e deixe esfriar bem.
Bata-os e misture em uma tigela com ovo, uma pitada de sal e queijo ralado.
Depois de obter uma massa lisa e homogênea, forme a base da laje espalhando a mistura em uma forma de pão de forma forrada com papel manteiga, molhado e espremido.
Coloque no congelador para descansar.
Remova as extremidades das cenouras, descasque-as, corte em rodelas e escalde em água salgada por 10 minutos ou até ficarem macias.
Escorra bem e bata.
Em uma tigela, misture com o ovo, sal e queijo ralado até obter uma mistura homogênea.
Pegue a forma novamente e espalhe a camada laranja sobre a verde, delicadamente, nivelando-a.
Coloque de volta no congelador.
Descasque as batatas e corte em cubos.
Lave-as e escalde em água salgada por 10 minutos.
Deixe esfriar, bata e misture em uma tigela com ovo, sal, pimenta e queijo ralado, até obter uma mistura homogênea.
Pegue a forma novamente e espalhe a última parte, nivelando bem.
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180° por 35 minutos e deixe amornar antes de cortar.
