Dicas

Se não gosta de ver as sementes da fava de baunilha nos caramelos, antes de adicionar o creme de leite ao caramelo, coe-o com uma peneira fina. Eu as deixei, garanto que não se percebem.

Se quiser fazer toffee de caramelo salgado, adicione uma pitada generosa de sal à mistura de creme de leite e manteiga ou use manteiga salgada.

Não continue a cozedura além do tempo estipulado, caso contrário, os caramelos ficarão duros e não macios como os toffees clássicos.

Se preferir caramelos duros, continue a cozedura por alguns minutos.

Você pode guardar os caramelos toffee à temperatura ambiente, longe de fontes de calor ou na geladeira por algumas semanas.

Se os fizer no verão, guarde-os na geladeira.

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