Salada de espelta com abobrinha e atum, é um prato principal simples e leve, ideal para saborear durante o verão. Rápido de preparar e pronto em poucos minutos, é completo e nutritivo. A espelta, um cereal antigo e rico em fibras, vitaminas e sais minerais, é cozida e depois temperada com abobrinhas cozidas na frigideira, casca de um limão ralado, e pimenta rosa…. Ótimo frio, adequado para um almoço rápido para toda a família, para um piquenique, uma viagem ao parque ou a pausa do almoço no escritório.
A salada de espelta será enriquecida com uma fresca e perfumada vinagrete de limão que junto com a pimenta rosa dará um gosto especial ao prato.
Mas agora vamos à cozinha e eu mostro como preparar Salada de espelta com abobrinha e atum
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 140 g espelta
- 2 abobrinhas
- 120 g atum em óleo
- q.b. salsinha picada
- 1 colher de chá pimenta rosa (amassada)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- sal
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 15 g suco de limão (e casca ralada)
- sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Saladeira
- 1 Escorredor
Passos
Vamos começar a preparar
Comecemos a preparar a salada de espelta; ferva uma panela de água salgada e, quando ferver, coloque para cozinhar a espelta.
Enquanto a espelta cozinha, lave e apare as abobrinhas e corte-as em cubos
Coloque-as em uma frigideira com um fio de azeite, salgue e cozinhe por 5 minutos.
Quando a espelta estiver pronta, escorra e passe rapidamente sob um jato de água fria.
Coloque em uma tigela, adicione as abobrinhas e o atum, escorrido e desfeito com o garfo, a salsinha picada e a pimenta rosa.
Tempere a salada com a casca do limão ralado e misture.
Agora vamos preparar a vinagrete, coloque em um copo o suco do limão, o azeite de oliva extra virgem e o sal
Comece a emulsificar com um batedor manual ou um garfo.
Adicione a vinagrete à espelta e misture tudo.
Aqui está a nossa salada de espelta com abobrinha e atum pronta para servir
Bom apetite!!
Dicas da Marge
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