Sopa de cicerchia com alecrim, um prato leve e saboroso, perfeito para combater o frio, com poucos e simples ingredientes.

A cicerchia é uma descoberta de sabor recente, no sentido de que eu a conhecia, mas nunca a havia experimentado antes de um certo período.

Na forma e cor, lembram vagamente as favas, enquanto o sabor é uma mistura entre grão de bico e ervilha.

Dependendo das marcas compradas, os tempos de cozimento variarão, portanto, antes de preparar receitas com este ingrediente, verifique se os tempos correspondem.

No caso da minha receita, o tempo de preparo é extremamente rápido, enquanto o tempo de cozimento é um pouco mais longo (40 minutos, seguindo as instruções da embalagem). Neste caso, adicionei água suficiente para um cozimento macio, mas não aguado.

Deixo vocês com os ingredientes em detalhes e outras sopas e caldos estimulantes e fáceis de preparar.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1.5 l água
1 colher concentrado de tomate
300 g cicerchia
Metade aipo
Metade cenoura
1/4 cebola
2 colheres azeite extra virgem
2 ramos alecrim

Ferramentas

1 Liquidificador
1 Panela
1 Colher de chá
1 Colher

Passos

Para preparar a Sopa de cicerchia com alecrim, primeiro faça um picadinho rápido de aipo, cenoura e cebola (você pode cortá-los com uma faca ou, como eu faço, usar um liquidificador para obter um picado fino) e refogue no azeite por 2 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.
Enquanto isso, lave a cicerchia, escorra e adicione ao refogado.
Misture sempre por um minuto.
Adicione a água quente indicada entre os ingredientes ou suficiente para cobrir bem as leguminosas.
Deixe ferver lentamente por dez minutos.
Adicione o sal, o ramo de alecrim, o concentrado de tomate e misture.
Após cerca de 20 minutos, retire o ramo para evitar que as agulhas se dispersem na sopa.
Cozinhe por um tempo total de 40 minutos, até que a parte líquida se reduza e sirva bem quente.