FOCACCIA DE BATATA, uma torta salgada sem fermentação, crocante, fácil e rápida de preparar. Feita com poucos ingredientes, uma massa de água, óleo, batatas, farinha e sal, sem fermento, muito saborosa, aromática e perfumada graças ao uso do alecrim. Ótima para servir quente ou em temperatura ambiente como aperitivo, ou para o happy hour, cortando em quadradinhos.

Para obter uma focaccia de batata perfeita é importante adicionar a farinha pouco a pouco e misturar com um batedor de mão, rapidamente, para evitar a formação de grumos e obter uma massa lisa e homogênea.

Muito importante também é cortar as batatas de forma fina e, portanto, pode-se usar um mandoline, útil tanto para obter fatias finas quanto para obter fatias de espessura igual.

Você pode usar também uma faca bem afiada: o importante é conseguir obter fatias todas iguais para obter uma cozimento perfeito.

Uma ideia para variar a receita é substituir a farinha 0 por farinha de grão de bico ou farro: fica ótima e é perfeita também para quem é intolerante ao glúten.

Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar a FOCACCIA DE BATATA

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana

Ingredientes

VEJAMOS JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR

300 g batatas
300 g farinha 0
200 g água
50 g azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
1 pitada pimenta
q.b. alecrim

Ferramentas

1 Mandoline
1 Batedor de mão
1 Assadeira

Passos

Vamos começar a preparar a

Vamos ver como preparar a focaccia de batata; despeje a água em uma tigela, adicione o azeite de oliva extravirgem e o sal.
Dê uma mexida rápida e adicione a farinha, gradualmente.
Misture com o batedor e adicione o resto da farinha, sempre gradualmente, para evitar a formação de grumos
Você obterá uma massa lisa e homogênea, bastante líquida
Descasque as batatas e corte-as em fatias finíssimas com o mandoline de forma muito fina, você pode usar uma faca, o importante é que as fatias tenham todas a mesma espessura.
Adicione as fatias de batata à massa.
Misture delicadamente para incorporá-las bem.
Despeje a mistura na assadeira forrada com papel manteiga e nivele bem a superfície com uma espátula.
Tempere a superfície com ramos de alecrim.
Coloque a focaccia de batata no forno pré-aquecido e ventilado a 200 graus por pelo menos 35-40 minutos ou até que esteja bem dourada.
Retire do forno a focaccia de batata e pincele com azeite de oliva extravirgem enquanto ainda está quente.
Bom apetite!!