Risoto de camarão receita para o Dia dos Namorados com bisque, saboroso e delicioso, fácil de fazer, perfeito também para o Dia dos Namorados.
Para esta receita, você pode usar camarões frescos ou congelados, assim como camarões-rosa.
Como em todos os risotos, recomendo não pular a etapa da tostagem.
Após esta operação rapidíssima que descrevo na receita, de fato, os grãos, graças à selagem da tostagem, permanecerão durante e após o cozimento bem separados e consistentes, e o amido será liberado gradualmente.
Para esta receita, você pode usar tranquilamente também um caldo de legumes, mas se quiser aproveitar o máximo de ingredientes, pode fazer um rápido bisque com as cabeças dos camarões, concentrado de tomate e salsinha.
Aqui embaixo deixo para vocês, alguns dos meus risotos preferidos, fáceis e saborosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
Ingredientes
- 300 g camarões (vamos precisar da cabeça)
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 l água
- q.b. sal fino
- q.b. salsinha
- 1 colher de sopa concentrado de tomate
- um quarto cebola branca
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 300 g arroz Roma
- 300 g camarões
- um quarto cebola branca
- q.b. sal fino
- 100 ml vinho branco seco
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Caçarola
- 1 Espátula
- 1 Concha
Passos
Para fazer o Risoto de camarão receita para o Dia dos Namorados, primeiramente, limpe os camarões.
Separe a cabeça do corpo e retire a casca.
Remova também o intestino fazendo uma pequena incisão e puxando-o com cuidado.
Lave os camarões.
Em uma panela grande, frite a cebola picada no azeite por 2 minutos em fogo baixo.
Adicione as cabeças dos camarões e cubra com água.
Adicione sal, salsinha e concentrado de tomate e cozinhe por 30 minutos.
Coe.
O bisque deve ser usado quente.
Em uma caçarola, refogue o outro quarto de cebola no azeite até ficar quase transparente.
Adicione o arroz e toste-o, mexendo frequentemente, por um minuto.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
Neste ponto, adicione uma concha de caldo de cada vez, certificando-se de que absorva bem antes de adicionar a próxima.
Na metade do cozimento, adicione os camarões que você já terá cortado em pedaços.
Misture bem e continue a adicionar caldo como nas etapas anteriores.
Depois de adicionar a última concha, prove o arroz para ver se está cozido e, se necessário, ajuste o sal.
Quando o caldo estiver bem absorvido, finalize, com o fogo apagado, com um fio de azeite e decore com um pouco de salsinha picada fina.
Sirva quente.
