A salada de polvo com aipo é um prato muito leve e realmente delicioso.
Uma receita excelente para servir tanto como entrada quanto como prato principal. Um prato saboroso, típico da nossa cozinha, para saborear em todas as estações, não apenas no verão.
A única precaução para um bom resultado desta famosa receita está no cozimento do polvo, que deve resultar macio e firme, ao mesmo tempo. De fato, o segredo para uma salada de polvo perfeita reside justamente no cozimento do próprio polvo.
A isso se somam a frescura e a qualidade dos ingredientes, fundamentais para obter um resultado excelente. Utilizamos apenas o polvo mais fresco, recorrendo ao nosso comerciante de confiança.
Este é um prato não apenas saboroso, mas também muito versátil. Você pode servi-lo como uma entrada elegante em um jantar formal ou como prato principal em um almoço informal entre amigos. Sua simplicidade o torna adequado para qualquer estação: fresco e leve no verão, reconfortante e satisfatório no inverno.
O polvo pode ser preparado em diversas versões, todas muito apetitosas. Experimente também estas outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Potência 84,79 (Kcal)
- Instrumentos 1,25 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 0,32 (g)
- Gordura 9,17 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 30,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Salada de Polvo com Aipo
- 1.5 kg polvo
- 3 talos aipo
- 1 suco de limão
- 3 colheres azeite extravirgem
Preparação da Salada de Polvo com Aipo
Mergulhe o polvo em uma panela grande com bastante água e deixe cozinhar por 40-45 minutos. Ao final do cozimento, deixe-o esfriar na própria água, para que fique macio.
Escorra bem o polvo e limpe-o. Primeiramente, remova os olhos do polvo e retire o bico. Em seguida, descasque-o puxando a pele para fora e corte-o em rodelas ou pedaços.
Coloque o polvo cortado em uma saladeira e deixe esfriar completamente.
Em seguida, tempere o polvo com o azeite extravirgem, o suco de limão e o aipo cortado em pedaços pequenos (use um descascador de legumes para remover os filamentos externos dos talos). Misture bem os ingredientes e deixe tomar gosto.
Na hora de servir a salada de polvo, você pode adicionar mais suco de limão a gosto.
Dicas para a Salada de Polvo
-Escolha um polvo fresco e de alta qualidade, para obter os melhores resultados.
-Antes de cozinhar o polvo, é aconselhável massageá-lo, para torná-lo mais macio.
-Observe atentamente o tempo de cozimento, para evitar que fique emborrachado. O cozimento ideal varia de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho do polvo.
Conservação da Salada de Polvo com Aipo
A salada de polvo se conserva na geladeira por 2-3 dias, fechada em um recipiente hermético.
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FAQ
Posso usar um polvo congelado para esta receita?
Sim. É importante que você o compre em um comerciante de confiança. Obviamente, é aconselhável usar um polvo fresco, para ter o melhor sabor e consistência.
Posso substituir o aipo por outro tipo de verdura?
Você pode substituir o aipo por salsa, erva-doce ou cenouras cortadas em tiras.
Posso preparar a Salada de Polvo com Aipo com antecedência?
Claro. Você pode preparar o polvo com antecedência e conservá-lo na geladeira, até a hora de servir, temperado com um fio de azeite e um pouco de suco de limão. Na hora de servir, adicione o tempero, conforme a receita.
