COUS COUS com FRUTOS do MAR pronto em 7 minutos
Uma receita com um sabor um pouco étnico, perfeita para o verão, muito rápida de preparar, que vai fazer você impressionar com pouquíssimo esforço.
Adoro o cous cous, um ingrediente versátil que se combina facilmente com carne, peixe ou até mesmo apenas com vegetais, mas que sobretudo é muito rápido de preparar, claro, utilizando o pré-cozido.
Basta colocá-lo de molho em água fervente e ele está pronto em 5 minutos, perfeito para quando estamos com pressa e talvez sem muita vontade de cozinhar, mas ainda assim queremos comer um prato convidativo, saudável e equilibrado.
Na versão de hoje, vamos prepará-lo de uma forma ainda mais rápida, aproveitando os molhos congelados para massas que você encontra na seção de congelados do supermercado!
Após superar a desconfiança inicial, devo confessar que foram uma verdadeira descoberta, pois reduzem o tempo drasticamente. Basta colocar o molho ainda congelado na frigideira e depois de apenas 5 minutos já podemos temperar o cous cous.
A única recomendação, como sempre, é escolher um produto de qualidade: existem várias marcas no mercado. Prefira marcas conhecidas que exibam o produto em embalagens transparentes, permitindo que você veja o que está comprando.
Dica pessoal: eu prefiro aqueles que contêm também frutos do mar com casca, tornam o prato mais rico, bonito de se ver e os mexilhões e amêijoas são mais carnudos.
Garanto que depois de provar esta receita de Cous cous rápido com molho de peixe, você não vai querer outra.
Acredite se eu disser que levei mais tempo escrevendo a receita do que preparando o prato!!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 203,75 (Kcal)
- Instrumentos 18,06 (g) dos quais açúcares 1,15 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Gordura 11,16 (g) dos quais saturados 1,62 (g)dos quais insaturados 3,22 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 350,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g couscous cozido (pré-cozido)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 250 ml água (fervente)
- 1 pacote frutos do mar (preparado congelado para temperar massas)
- q.b. sal
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Passos
Coloque em uma tigela o cous cous pré-cozido, tempere com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e misture com uma colher. Adicione a água fervente, sele a tigela com filme plástico para alimentos e deixe descansar por cerca de 5 minutos (verifique os tempos indicados na embalagem, pois podem ser mais longos). Após o tempo, transfira o cous cous para um prato largo ou bandeja e solte-o cuidadosamente com os dentes do garfo.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, coloque o molho de frutos do mar congelado diretamente na frigideira, sem óleo nem manteiga, e aqueça com a tampa por cerca de 5 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 1 minuto.
Transfira o cous cous diretamente para a frigideira onde você cozinhou o molho de peixe, prove e, se necessário, ajuste o sal. Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem, mexa uma última vez e coloque no prato de servir. Você pode consumi-lo tanto quente quanto à temperatura ambiente.
NOTAS
COUS COUS: Eu usei cous cous pré-cozido para agilizar o tempo. Existem de várias marcas, mas todos se preparam da mesma forma. Basta reidratá-lo adicionando água fervente e deixá-lo descansar coberto com filme plástico por tempos que variam (dependendo da marca) de 5 a no máximo 7 minutos. Seguindo a mesma receita, você pode substituir o Cous Cous por Bulgur.
MOLHOS PRONTOS CONGELADOS: Os preparados já prontos para massas que você encontra na seção refrigerada são muito práticos porque podem ser colocados diretamente na frigideira sem a necessidade de descongelá-los. Normalmente estão prontos em cerca de 7 minutos. Para esta receita, eles devem permanecer um pouco mais líquidos do que quando os utiliza para temperar massas. Eu retirei do fogo após 6 minutos (um minuto antes do indicado na embalagem)
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronto, o Cous Cous de peixe pode ser conservado na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Esta receita não é adequada para ser congelada
FAQ (Perguntas e Respostas)
O cous cous é um carboidrato?
Sim, o couscous é fonte de carboidratos complexos e seu índice glicêmico é muito semelhante ao da massa, no entanto, o método de cozimento “por absorção” do cous cous, que prevê o uso de um copo de água para cada copo de produto, permite conter a gelatinização do amido.
Quem está de dieta pode comer cous cous?
Sim, quem está de dieta pode comer cous cous porque é um alimento leve e hipocalórico que se encaixa facilmente dentro de um esquema dietético tradicional. Com suas 350 Kcal por 100 gr de produto, tem cerca de metade das calorias da massa de trigo duro e do arroz.
