Durante e após as festas, entre um jantar e um almoço de Natal ou de Páscoa, é ótimo ter uma saudável saladinha mista desintoxicante de erva-doce, rabanetes e beterrabas. É perfeita como acompanhamento e para manter-se leve e evitar sobrecarregar nosso estômago e, em geral, nosso organismo. Trata-se de uma salada mista fresca, aromática, colorida, deliciosa, graças ao jogo de texturas que se cria entre os vários ingredientes; além disso, é fácil de preparar e personalizável de acordo com seus gostos. Os vegetais que escolhi para esta deliciosa saladinha contêm pouquíssimas calorias, são ricos em água, sais minerais, vitaminas, fibras e, além disso, têm importantes propriedades diuréticas e depurativas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g beterrabas (frescas ou pré-cozidas)
- 4 cenouras
- 2 ervas-doces
- 1 alface
- 6 rabanetes
- 1 fatia cebola dourada
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. vinagre de maçã
- 1 pacote alface-de-cordeiro (valeriana)
Ferramentas
- 1 Centrífuga
Passos
1) Eliminamos as partes de descarte das ervas-doces (sem jogar fora o penacho ou “barba” que é comestível e que usaremos para aromatizar a saladinha), da alface, das cenouras e dos rabanetes. Lavamos e secamos com um pano.
2) Fatiamos bem fininho as ervas-doces, as cenouras, os rabanetes, as beterrabas e uma fatia de cebola. Picamos grosseiramente a barba do erva-doce e juntamos todos os ingredientes em uma saladeira.
3) Lavamos a alface (também pode ser usada a alface “iceberg”) e a alface-de-cordeiro e deixamos escorrer antes de juntar aos outros ingredientes; a alface deve ser cortada grosseiramente.
4) Preparamos o vinagrete (para ser adicionado apenas pouco antes de servir a salada). Em uma tigela, emulsionamos 2 partes de azeite extravirgem com uma parte de vinagre de maçã, sal fino e uma pitada de pimenta, se gostar. Temperamos nossa saladinha mista desintoxicante e servimos acompanhada de fatias de pão torrado.
A ideia a mais. Podemos também adicionar frutas secas picadas grosseiramente à nossa já rica saladinha mista.
