Hoje falamos de outro clássico da nossa cozinha, a fritada de abobrinha, tão simples e ainda assim tão deliciosa. A fritada de abobrinha que costumo preparar é bem perfumada, não só porque gosto de especiarias, mas também porque, ao deixá-la já bem saborosa, elas ajudam a reduzir a adição de outras gorduras. É um perfeito petisco sem glúten para comer quente ou frio, em fatias, como recheio, como acompanhamento, como lanche, como almoço para aproveitar quando estamos fora de casa e no tempo livre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g abobrinha
- 4 ovos médios inteiros
- 50 ml leite (também sem lactose)
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto manjerona
- a gosto azeite extra-virgem
- 1/2 cebolinha fresca (ou algumas rodelas de alho-poró)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Passos
Lave a abobrinha (usei apenas uma que foi mais que suficiente, porque pesava 130 gramas), apare as extremidades e corte em cubinhos bem pequenos.
Pique finamente meia cebolinha (se estiver muito grande, use apenas um quarto).
Em uma tigela coloque os ovos, os cubinhos de abobrinha, o leite, o sal e a pimenta, uma pitada de folhas de manjerona quebradas (ou bem picadas), a cebolinha picada e misture tudo com um garfo.
Pincele uma frigideira antiaderente (20-24 centímetros de diâmetro) com azeite extra-virgem e aqueça sobre o queimador pequeno em fogo médio.
Quando estiver quente, despeje a mistura e deixe cozinhar, sempre em fogo médio, sem tampa, até não sobrar mais mistura líquida na superfície.
Nesse momento, desligue (por segurança), coloque sobre a frigideira um prato maior que a própria frigideira e, com muito cuidado (especialmente se houver óleo), deslize a fritada para o prato e depois devolva para a frigideira. Ligue o fogão novamente e deixe cozinhar o outro lado (cerca de 5 minutos) com a tampa.
A fritada aromática de abobrinha está pronta para ser saboreada, talvez em um sanduíche, como na foto de capa.
Podemos também assar nossa fritada de abobrinha temperada no forno (pré-aquecido), em altura média, por cerca de 20 minutos a 180°C.
Bom apetite
