Hoje falamos de um dos clássicos da nossa cozinha, a frittata de abobrinha, tão simples e ainda assim tão deliciosa. A frittata de abobrinha que geralmente preparo é muito perfumada, não só porque eu gosto de especiarias, mas também porque, tornando-a já muito saborosa, ajudam a reduzir a adição de outras gorduras. É um perfeito finger food sem glúten para comer quente ou frio, em pedaços, como recheio, como acompanhamento, como lanche, como almoço para apreciar quando estamos fora de casa e no tempo livre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 130 g abobrinhas
- 4 ovos médios inteiros
- 50 ml leite
- q.b. sal refinado
- q.b. pimenta
- q.b. manjerona
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebolinha fresca
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Passos
Lavamos a abobrinha (usei apenas uma que foi mais que suficiente, porque pesava 130 gramas), cortamos as extremidades e cortamos em cubinhos muito pequenos.
Picamos meia cebolinha finamente (se for muito grande, use apenas um quarto).
Em uma tigela, colocamos os ovos, os cubinhos de abobrinha, o leite, o sal e a pimenta, uma pitada de folhas de manjerona picadas (ou finamente picadas), a cebolinha picada e misturamos tudo com um garfo.
Pincelamos uma frigideira antiaderente (de 20-24 centímetros de diâmetro) com azeite de oliva extravirgem e aqueça no fogão pequeno em fogo médio.
Quando estiver quente, despejamos a mistura e deixamos cozinhar, ainda em fogo médio, sem tampa, até que na superfície não haja mais vestígios de mistura líquida.
Neste ponto, desligamos (por segurança), colocamos um prato maior que a frigideira sobre a frigideira e, com muito cuidado (principalmente por eventual presença de óleo), deixamos escorregar no prato e depois de novo na frigideira. Reacendemos o fogão e deixamos cozinhar também o outro lado (cerca de 5 minutos) com tampa.
A frittata aromática de abobrinha está pronta para ser apreciada, talvez em um sanduíche, como na imagem de capa.
Podemos cozinhar nossa frittata de abobrinha temperada também no forno (pré-aquecido), na metade da altura, por cerca de 20 minutos a 180*.
