RECEITA DE CREME DE AVELÃ
Para responder ao antigo debate sobre se é melhor o Creme de Avelã industrial de qualquer marca ou “O” creme de Avelã mais famoso que todos conhecemos ou o do pequeno artesão, hoje vou tentar te convencer que feito em casa é outra coisa.
Claro, os de origem industrial são deliciosos, saborosos, convidativos: mas quer colocar a satisfação de prepará-lo com suas próprias mãos.
Por que você vai amar?
É SAUDÁVEL e feito exclusivamente com ingredientes naturais: avelãs torradas, leite, chocolate, um pouco de óleo de sementes e açúcar.
NÃO contém nem conservantes nem aditivos.
Tem uma CONSISTÊNCIA MAIS GROSSA que, na minha opinião, a torna ainda mais deliciosa porque você percebe a presença das AVELÃS.
É FÁCIL e RÁPIDO de preparar, basta colocar no liquidificador avelãs e leite, transferir a mistura para uma tigela, adicionar os outros ingredientes e mexer.
O CREME DE AVELÃ caseiro é uma delícia única para saborear tanto no café da manhã, espalhado sobre torradas, quanto no lanche ou como recheio de bolos, rosquinhas ou tortas.
Aqui você também encontrará a VIDEO RECEITA e todos os truques para realizá-la passo a passo, e o melhor é que estará pronta em poucos minutos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 231,80 (Kcal)
- Instrumentos 19,55 (g) dos quais açúcares 16,01 (g)
- Proteínas 2,90 (g)
- Gordura 16,68 (g) dos quais saturados 4,32 (g)dos quais insaturados 11,52 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 3,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g avelãs torradas
- 225 ml leite integral
- 150 g chocolate amargo 55%
- 75 g chocolate gianduia (ou ao leite)
- 4 colheres óleo de sementes de girassol
- 100 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Liquidificador
- Tigela
- Espátula
nota
Para realizar esta receita, usei avelãs torradas. Você pode usar avelãs normais, mas terá que torrá-las no forno por cerca de 10 minutos a 100º.
Coloque as avelãs torradas no copo do liquidificador junto com o leite quente e bata por pelo menos 1 minuto.
Transfira a mistura para uma tigela. Adicione os dois tipos de chocolate previamente derretidos no microondas ou em banho-maria, o óleo de sementes e o açúcar de confeiteiro e misture com uma espátula para combinar.
Despeje o CREME DE AVELÃ em um pote e deixe firmar na geladeira por cerca de 1 a 2 horas. Seu CREME DE AVELÃ está pronto para ser espalhado no pão ou comido às colheradas!
NOTAS
CONSISTÊNCIA Não se preocupe se inicialmente for líquida, precisa de pelo menos uma noite para ficar densa. Além disso, este Creme para espalhar, sendo caseiro, será mais granuloso do que o industrial e dependerá também do tipo de liquidificador que você possui. Se você tiver o Bimby que pulveriza as avelãs, o Creme para espalhar será mais liso e aveludado. De qualquer forma, qualquer eletrodoméstico que você use, o sabor não muda, é apenas uma diferença de “textura”. Uma vez que o creme esteja firme, pode se coagular em grumos ou endurecer. Não se preocupe, é normal: aqueça ligeiramente o forno, depois desligue e coloque o pote de creme dentro. Em alguns minutos, você verá que ficará fluido e sem grumos
AVELÃS Para realizar esta receita, usei avelãs torradas. Você pode usar avelãs normais, mas terá que torrá-las no forno por cerca de 10 minutos a 100º. Uma vez inseridas no liquidificador, elas se transformarão em uma pasta. Como já explicado na introdução, partindo de avelãs inteiras, a consistência nunca será tão lisa quanto os Cremes de Avelã industriais. Se você prefere uma consistência mais lisa, substitua as avelãs pela mesma quantidade de PASTA DE AVELÃ pura que você pode encontrar em lojas especializadas ou online.
CHOCOLATE: usei um chocolate amargo 55% e um chocolate gianduia porque prefiro um creme de avelã não muito amargo. Se preferir menos doce, você pode substituir o amargo por uma porcentagem de 75% e o chocolate gianduia pelo ao leite.
AÇÚCAR: Sendo uma preparação basicamente “a frio”, preferi usar açúcar de confeiteiro e não o granulado, que teria dificuldade em dissolver e permaneceria em cristais. Você pode tentar usar xarope de açúcar para não deixar vestígios no creme, mas aumentaria a liquidez final.
ÓLEO DE SEMENTES As preparações industriais são tão aveludadas porque são feitas com pasta de avelã pura, que é muito oleosa. Nesta preparação, que começa com avelãs inteiras torradas, é indispensável adicionar uma parte de óleo de sementes. Se preferir, você pode substituí-lo por óleo de arroz extraído a frio, que é leve e sem sabor.
CONSERVAÇÃO
Este Creme de avelã, por ser caseiro e sem conservantes ou estabilizantes, deve ser armazenado na geladeira em um pote fechado. Pode durar até 10 dias.
