Receita de Nozes Caramelizadas
Convidativas e irresistíveis, quando você começa a comê-las é difícil parar, o que são? Mas é claro que são as NOZES CARAMELIZADAS!
As Nozes caramelizadas, doces ou Dorme-sogra, não importa o nome que você lhes dê, o que importa é que são definitivamente irresistíveis, mas acima de tudo simples e rápidas de preparar, bastam apenas 3 ingredientes e 5 minutos para encher sua casa com o aroma de açúcar caramelizado.
Um lanche típico de festas e feiras de rua, um pecado para se ter sempre na despensa e tirar quando precisar de um conforto ou para mastigar assistindo à sua série preferida na televisão.
A receita das Nozes Caramelizadas é realmente fácil e rápida de se fazer e o resultado final não vai te decepcionar: basta colocar em uma panela as nozes tostadas que serão cobertas durante o cozimento pelo açúcar que se transformará em caramelo; apenas tenha o cuidado de remover a pele das nozes antes de usá-las, pois às vezes ela pode ser amarga.
E depois, com o mesmo procedimento, você pode caramelizar outras frutas secas como amêndoas ou castanhas de caju e não só mastigá-las como um doce finger food, mas também usá-las para decorar bolos ou taças de sorvete.
Para os mais gulosos, além da versão tradicional, há a versão com especiarias, para a qual basta adicionar canela, mas também a versão com chocolate, e para os mais saudáveis até mesmo a versão sem açúcar.
Decida qual é a que mais te agrada, não importa qual você escolha, garanto que todas são deliciosas, fáceis de preparar e ficam prontas em apenas 5 minutos, um aviso: elas viciam e uma leva à outra… pergunte ao meu marido que toda vez que eu coloco o pote na frente dele, ele me implora para tirar para não terminar tudo!!!
Receitas relacionadas para os amantes de nozes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 207,60 (Kcal)
- Instrumentos 24,42 (g) dos quais açúcares 21,88 (g)
- Proteínas 3,01 (g)
- Gordura 12,48 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 11,01 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 0,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g nozes tostadas
- 125 ml água
- 250 g açúcar
Ferramentas
- Panela
- Forma
Passos
Coloque em uma panela antiaderente, de preferência com fundo grosso, as nozes, o açúcar refinado e a água e acenda o fogão em fogo médio. Leve à fervura, continuando sempre a mexer para evitar que grude no fundo e queime o caramelo.
Assim que ferver, abaixe o fogo, sem parar de mexer, você verá que o caramelo começará a grudar nas nozes e cristalizar.
Depois de caramelizar as nozes, desligue o fogo e despeje-as sobre uma folha de papel manteiga, tomando cuidado para não se queimar.
Com uma colher (não toque nelas porque estão quentes) tente separá-las e distanciá-las umas das outras. Deixe esfriar completamente antes de servir. Agora você está pronto para saborear essa delícia, mas lembre-se… vicia!
NOTAS E VARIAÇÕES
VERSÃO BASE a versão base aqui apresentada é também conhecida como “dorme-sogra” pelo seu sabor doce e poder inebriante que domesticaria até uma sogra!
ESPECIADAS Basta adicionar uma pitada de canela ou gengibre, noz-moscada, cardamomo e as nozes caramelizadas ficarão ainda mais saborosas.
COM CHOCOLATE Para quem quiser se permitir um pecado ao extremo, mergulhe as nozes após caramelizá-las em chocolate amargo derretido. Deixe-as secar em uma grade e para evitar um efeito enjoativo dado pelo excesso de doce, passe-as no cacau amargo.
ASSADAS Se você não quiser sujar panelas e frigideiras, pode optar pelo cozimento no forno. Nesse caso, você deve colocar as nozes de molho em água, escorrê-las e colocá-las em uma tigela com açúcar refinado. Depois, sacuda-as para retirar o excesso de açúcar e espalhe-as em uma forma coberta com papel manteiga. Asse em forno estático pré-aquecido por 15 minutos a 200 graus, depois abaixe o forno para 90 graus e termine de assar por 1 hora, isso servirá para torná-las crocantes e secas sem queimar.
SEM AÇÚCAR REFINADO Para quem quer se permitir um pecado sem se sentir tão culpado, é possível preparar uma versão saudável das nozes caramelizadas substituindo o açúcar por chocolate amargo 85%. Será necessário derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria e cobrir as nozes previamente tostadas, depois deixe-as esfriar e, se desejar, polvilhe com cacau amargo.
