A spanakopita é um prato grego simples, saboroso e perfumado. Trata-se de uma torta salgada típica grega à base de massa filo, recheada com espinafre, o clássico queijo grego feta e as perfumadíssimas ervas mediterrâneas, como a salsinha, a menta e o endro. Para a receita, eu a criei em porção individual, mas basta aumentar os ingredientes para preparar uma assadeira para compartilhar. Ideal para saborear como aperitivo, entrada ou até mesmo como prato único, acompanhando com legumes. A forma varia das clássicas folhas de massa filo dispostas na assadeira, ao formato de espiral ou formando triângulos, escolha a que preferir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g espinafre
- 30 g feta
- 1 cebola branca
- 1 ovo
- a gosto salsinha
- a gosto menta
- a gosto endro
- a gosto gergelim
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira
- Colher de pau
- Tampa
- Tigela
- Tigelinha
- Pincel
- Assadeira antiaderente
- Forno
Passos
Para preparar a spanakopita…
Pegue a cebola, descasque-a, corte-a em fatias não muito finas, coloque-a na frigideira com o azeite de oliva extra virgem e deixe dourar. Mexa de vez em quando com a colher de pau.
Enquanto a cebola cozinha, lave o espinafre fresco e adicione-o na frigideira com a cebola. Cubra com uma tampa e cozinhe até murchar.
Depois, retire a tampa e deixe evaporar a água formada durante o cozimento do espinafre. Mexa com uma colher de pau.
Quando o espinafre estiver seco, transfira-o para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, corte o feta em cubos ou esfarele-o, lave e seque com um pano e pique as ervas, algumas folhas de menta, a salsinha e o endro.
Adicione o feta e as ervas na tigela com o espinafre, adicione o ovo, o sal e a pimenta. Misture tudo bem.
Agora pegue a massa filo delicadamente, tenha cuidado para não rasgar as folhas e divida-a em duas partes iguais (3 folhas em cima e 3 embaixo).
Coloque a primeira folha na assadeira antiaderente ou levemente untada, pincele a folha de massa filo com azeite de oliva extra virgem e continue sobrepondo as outras duas assim.
Sobre a terceira folha coloque o recheio preparado e sobre ele coloque as outras três folhas de massa filo, sempre pincelando cada uma com azeite de oliva extra virgem. Dobre finalmente as bordas e polvilhe a superfície da última camada com gergelim.
Asse a spanakopita em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe em modo estático por 15/20 minutos até dourar. Sirva bem quente.
