CREME de PARMESÃO, é um molho saboroso que se prepara adicionando à bechamel bastante parmesão ralado. Trata-se de uma preparação ideal para fazer aperitivos ou finger food, pode ser espalhado em canapés, ou também utilizado como acompanhamento para pratos de carne… para temperar massas, risotos, nhoques… Uma receita realmente versátil e com um sabor intenso, a preparação é fácil de fazer até de última hora.
Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar rapidamente o CREME de PARMESÃO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 250 g leite integral
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 25 g manteiga
- 25 g farinha 00
Ferramentas
- 1 Batedor de mão
- 2 Panelas
- 1 Balança de alimentos
Passos
Vamos começar a preparar o
Para preparar o creme de Parmesão comece pegando uma panelinha e aqueça o leite. Enquanto isso, em outra panelinha derreta a manteiga em fogo baixo. Uma vez derretida, adicione a farinha.
Misture com um batedor para obter um roux bem homogêneo. Adicione o leite aquecido previamente aos poucos, misturando bem com o batedor.
Continue a misturar e cozinhe o composto em fogo baixo
Quando o composto tiver engrossado, retire a panelinha do fogo e adicione o Parmesão reggiano ralado aos poucos, misturando sempre com o batedor de mão.
Misture bem o Parmesão à bechamel de forma a obter uma consistência bastante densa.
Aqui está o seu creme de Parmesão pronto.
Bom apetite!!
As Dicas da Marge
Você pode conservar o creme de parmesão na geladeira por no máximo 3 dias, coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.
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