Aromático, com uma cor vermelho rubi muito cativante, facílimo de fazer. Estou falando do licor de romã, perfeito para aperitivos, sobre sorvetes, no final da refeição ou para aromatizar bolos e cremes. É um licor refinado, perfeito como ideia de presente para colocar debaixo da árvore de Natal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 l 380
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g sementes de romã
- 500 ml álcool puro para alimentos a 90°
- 700 ml água
- 325 g açúcar
- suco das sementes de romã
Preparo
Com essas quantidades, obteremos cerca de um litro e 380 mililitros de licor de romã.
Abrimos as romãs e separamos as sementes.
Transferimos para um recipiente hermético e adicionamos o álcool para alimentos. Tampe e guarde em um lugar escuro, fresco e seco por 10 dias.
Após o tempo de maceração, preparamos a calda com água e açúcar.
Levamos a água para ferver e deixamos ferver por alguns minutos, mexendo para garantir que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, desligamos e deixamos esfriar completamente.
Quando a calda estiver bem fria, removemos as sementes de romã do álcool e pressionamos com um espremedor de batatas, recolhendo o suco em uma tigela.
Despejamos o suco das sementes no álcool, adicionamos a calda, mexemos e transferimos o licor de romã para as garrafas. Tampe bem e deixe o licor de romã descansar por um mês antes de consumi-lo.
