Torta rústica com friarielli e pancetta, um prato principal à base de massa folhada fácil e rápido de fazer.
Acho que as receitas com massa folhada são perfeitas para salvar o jantar.
Com poucos ingredientes e talvez algumas verduras da estação, você consegue fazer receitas realmente práticas e saborosas para compartilhar até mesmo com os amigos, perfeitas para um buffet ou um jantar informal.
Dessa vez escolhi os friarielli, ou seja, as inflorescências recém-desenvolvidas das folhas de nabo.
Aqui embaixo deixo outras ideias para fazer tortas rústicas fáceis e saborosas, com a massa folhada.
Você também pode substituir a massa folhada pela massa brisée caseira, clicando nas palavras em negrito você encontra a minha versão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas, forma de 20 cm
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 unidade massa folhada
- 200 g friarielli
- 250 g ricota de vaca
- 30 g queijo (ralado)
- 1 ovo
- 12 g sal grosso
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 80 g pancetta doce
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Panela
- 1 Forma
- 1 Garfo
Passos
Para fazer a torta rústica com friarielli e pancetta, primeiro limpe os friarielli.
Retire a parte mais dura do talo e corte os friarielli em pedaços pequenos.
Lave e escalde por 10 minutos após a fervura, em água salgada abundante.
Escorra e deixe esfriar em água muito fria.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a ricota com o queijo ralado, o sal, a pimenta e uma parte do ovo.
Reserve um pouco para pincelar a superfície da torta rústica quando pronta.
Escorra bem os friarielli e seque-os com um pano.
Adicione-os à tigela com a ricota e acrescente a pancetta.
Misture bem.
Desenrole a massa folhada, fure-a com um garfo ou com a ferramenta apropriada, despeje a mistura, nivele e dobre as bordas e pincele tudo com o ovo restante.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
Deixe esfriar por 20 minutos antes de cortar e servir.
