O molho de abobrinha com iogurte grego é um condimento sem glúten, cremoso, muito leve, com um sabor estimulante e, ao mesmo tempo, delicado e fresco, para usar como recheio de crepes, tortas salgadas, sanduíches, bruschettas, crostinis; ou para acompanhar pratos à base de arroz, legumes, saladas, carnes, peixes e crustáceos. Graças a este requintado creme temperado, que é preparado em apenas dez minutos, podemos preparar deliciosos aperitivos e entradas para todas as ocasiões. A receita prevê o uso de abobrinhas frescas e cruas e iogurte grego, que é muito mais consistente do que o natural. Depois de preparado, o molho de abobrinha com iogurte grego deve descansar na geladeira por pelo menos um dia, para que o molho possa expressar ao máximo seus aromas e sabores.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 abobrinhas pequenas
- a gosto talos de cebolinha fresca (ou cebola dourada)
- 1 pitada sal grosso
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 175 g iogurte grego (também sem lactose ou vegetal)
- a gosto sal fino
Ferramentas
- 1 Liquidificador
Preparação
Lavamos e cortamos as pontas das abobrinhas. Ralamos através dos buracos maiores de um ralador, salpicamos com o sal grosso e deixamos em uma peneira por algumas horas para perder um pouco da água de vegetação (que, de outra forma, deixaria o creme muito líquido) .
Depois do tempo, colocamos as abobrinhas e todos os outros ingredientes no liquidificador e batemos até obter um creme mais ou menos espesso. Provamos o molho e ajustamos o sal fino, se acharmos necessário.
Transferimos o molho de abobrinha com iogurte grego para um pote limpo e fechamos hermeticamente. Mantemos na geladeira até o momento de servir. Conserva-se na geladeira por pelo menos 3-4 dias.
A ideia a mais . Podemos usar também iogurte grego sem lactose ou um iogurte vegetal desde que seja compacto, para evitar que o molho fique excessivamente líquido.
