O que há de melhor do que um primeiro prato genuíno, sem pretensões de sofisticação, como o Macarrão com Batatas cremoso e simples?
Esta receita é uma clássica preparação da tradição culinária italiana, incrivelmente rica em sabor e de uma simplicidade única que a tornam um prato muito amado. A combinação de texturas, entre o macarrão al dente e as batatas macias, tornam esta refeição irresistível. Pode ser considerado um verdadeiro comfort food, ou seja, uma receita que aquece o coração e agrada o paladar.
Como preparar o macarrão com batatas cremoso? É fácil, de fato, requer poucos passos: cortar as batatas em cubos, refogá-las com azeite, chalota e alguns tomates (para dar um toque extra de cor e sabor), adicionar caldo de legumes, bastante salsinha e queijo parmesão ralado.
Você também pode enriquecer a receita adicionando provolone ou bacon crocante. Mas para quem ama a genuinidade dos sabores, este macarrão cremoso com batatas simples e rápido é uma verdadeira delícia. Tão delicioso que é de lamber os beiços!
Recomendo que experimente também estes outros saborosos pratos principais com batatas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 415,71 (Kcal)
- Instrumentos 59,32 (g) dos quais açúcares 2,72 (g)
- Proteínas 11,49 (g)
- Gordura 15,43 (g) dos quais saturados 3,42 (g)dos quais insaturados 1,27 (g)
- Fibras 5,48 (g)
- Sódio 996,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com Batatas cremoso e simples
- 360 g macarrão
- 800 g batatas
- 1/2 l caldo de legumes
- 1 chalota
- 1 punhado salsinha
- 2 tomatinhos
- 3 pitadas sal
- 4 colheres azeite extra virgem
- 30 g parmesão ralado
Preparação do Macarrão com Batatas cremoso e simples
Descasque as batatas, passe-as em água corrente e seque-as bem: então, corte as batatas em cubos.
Em uma panela, doure a chalota picada finamente com três colheres de azeite e adicione as batatas. Acrescente o sal e um punhado de salsinha picada; deixe apurar por alguns minutos.
Agora, adicione também os dois tomatinhos cortados ao meio e despeje o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo delicadamente. Cozinhe em fogo moderado, adicionando mais caldo à medida que seca.
Continue cozinhando por cerca de 20 minutos. Até que as batatas fiquem macias e parte delas se torne cremosa.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente em bastante água fervente e salgada. Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.
Despeje o macarrão na panela com o molho, adicione uma concha da água do cozimento e misture por alguns minutos. Acrescente o restante da salsinha.
Por fim, sirva o macarrão com batatas com um fio de azeite e, se desejar, uma colher de parmesão ralado.
Sugestão
Se você quiser deixar a preparação mais rica, pode adicionar provolone defumado cortado em cubinhos. Deixe derreter com o macarrão, até o provolone se dissolver completamente.
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