Filé de DOURADA
Uma receita fácil e rápida para preparar na frigideira ou no forno os FILÉS DE DOURADA, mesmo congelados, e levar à mesa um segundo prato de peixe delicado e saboroso em pouco tempo.
Um prato perfeito para todas as ocasiões, seja no almoço ou no jantar com a adição de legumes (cogumelos, batatas ou tomates cereja) que dão sabor ao peixe e já garantem o acompanhamento pronto para servir.
A receita de FILÉ DE DOURADA na frigideira é ao alcance de todos, uma maneira fácil e rápida de cozinhar o peixe, mesmo congelado, saudável e saboroso.
Se você comprar peixe fresco e não for particularmente experiente em manuseá-lo, pode pedir ao peixeiro para preparar os filés, caso contrário, compre o peixe congelado já filetado. Em seguida, basta cozinhar na frigideira os legumes escolhidos, na receita de hoje os COGUMELOS CHAMPIGNON, e depois adicionar os filés de dourada que cozinharão em poucos minutos.
Você terá um segundo prato de peixe, completo com acompanhamento, apetitoso e fará um grande sucesso com quase nenhum esforço.
Além da receita de hoje, há muitas outras receitas de peixe prontas em pouco tempo e fáceis de fazer, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 276,45 (Kcal)
- Instrumentos 3,71 (g) dos quais açúcares 1,84 (g)
- Proteínas 26,06 (g)
- Gordura 17,32 (g) dos quais saturados 3,17 (g)dos quais insaturados 3,33 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sódio 352,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filés dourada (frescos ou congelados)
- 100 g cogumelos champignon (ou batatas, tomates cereja)
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho salsinha
- 2 colheres vinho branco seco
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
Ferramentas
- Frigideira
- Mandolina
Passos
Comece limpando os Cogumelos champignon: remova com uma faca a parte final do caule para eliminar qualquer terra ou impureza, depois seque-os com papel toalha ligeiramente umedecido. Fatie os cogumelos com uma mandolina ou uma faca afiada, pique a salsinha e descasque o alho.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, antiaderente, adicione o alho cortado ao meio e uma colher de salsinha picada, e deixe pegar sabor. Após um minuto, adicione os cogumelos fatiados na frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Verifique se os filés de dourada não têm espinhas restantes, adicione-os na frigideira com os cogumelos, inicialmente com o lado da pele para baixo, e deixe-os dourar ligeiramente. Regue com o vinho branco, cubra com a tampa e deixe os filés cozinhar, bastam 3 minutos de cada lado. Retire a tampa, ajuste o sal e verifique o cozimento dos filés. Quando estiverem prontos, desligue o fogo e sirva com um fio de azeite de oliva extravirgem cru, uma pitada de pimenta e salsinha picada fresca.
NOTAS
Para preparar um prato de Filés de Dourada com acompanhamento, você pode usar o legume que preferir ou algum da temporada: cogumelos champignon como na receita de hoje, mas também batatas, tomates cereja, abobrinhas, cenouras ou pimentões.
No lugar do alho, se não gostar do sabor, você pode usar chalota.
FILÉ DE DOURADA NO FORNO
Para uma preparação mais leve, você pode optar por cozinhar os FILÉS DE DOURADA no forno, em vez de na frigideira. Neste caso, forre uma assadeira com papel manteiga, regue com um fio de azeite e coloque os filés de dourada por cima, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Adicione também os legumes, se desejar, e asse em forno estático a 200 graus por cerca de 20 minutos.
CONSERVAÇÃO
Recomendo consumir os filés de dourada na frigideira imediatamente após o cozimento. Se sobrar, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por no máximo um dia.
