Tagliatelle de abóbora e gorgonzola é um prato principal de outono muito cremoso e fácil de fazer.
Nesta receita, para reduzir o tempo de preparo, vamos escaldar a abóbora na água do macarrão por apenas 5 minutos e depois seguimos com etapas fáceis e rápidas até chegar a um prato realmente cremoso e saboroso.
Para esta receita também usarei a abóbora Butternut, uma das mais versáteis e fáceis de usar, graças à sua casca fina e polpa consistente.
Aqui abaixo deixo a receita completa das tagliatelle feitas em casa clássicas ou com algumas farinhas diferentes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g tagliatelle de ovo
- 500 g abóbora violina (butternut, sem a casca)
- 8 g sal grosso (para a água)
- 2 conchas água (da cozedura do macarrão)
- 30 g manteiga
- 180 g gorgonzola
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Liquidificador
- 1 Jarra
- 1 Wok
Passos
Para fazer Tagliatelle de abóbora e gorgonzola, primeiro limpe a abóbora.
Corte-a em rodelas de pelo menos 3 cm e retire a casca.
Depois divida-a em cubos, não muito pequenos.
Escalde-os por 5 minutos em bastante água salgada e retire-os com uma escumadeira, colocando-os em uma tigela.
Cozinhe o macarrão na mesma água e escorra-o al dente.
Reserve duas conchas de água de cozedura do mesmo.
Dentro de um wok espaçoso, derreta a manteiga com o gorgonzola, alongando com as duas conchas de água quente.
Adicione a abóbora previamente escaldada e deixe amolecer por 10 minutos.
Retire dois terços do composto e coloque-os em uma jarra.
Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Despeje o macarrão no wok, adicione o creme, desligue o fogo e misture bem antes de servir.
Para um toque a mais, adicione uma pitada de salsa fresca picada e pimenta e sirva bem quente.
