Tortinhas folhadas com açafrão e tomatinhos, feitas com ricota de vaca, fáceis de fazer e perfeitas para um aperitivo entre amigas para o Dia Internacional da Mulher.
Para a base, como alternativa à massa folhada, você também pode usar a massa brisée até mesmo feita em casa. Clique nas palavras em negrito para obter minha receita completa com fotos passo a passo e explicações.
Admito que não sou uma pessoa que gosta particularmente de comemorar essas datas, também porque acredito em respeito por todos, sem distinções.
No entanto, neste caso, quase por tradição, faço uma pequena exceção à regra e certamente, se tiver oportunidade, celebrarei com minha filha, em casa, esta festa, quase como fosse um símbolo para nós duas.
Esta receita é para 6 folhados, então para realizá-la será necessário apenas uma parte do rolo de massa folhada, mas não jogue nada fora, pois com o que sobrar você pode fazer outras delícias.
Leia aqui algumas ideias para se inspirar: receitas com massa folhada.
Mas vamos à receita e, principalmente, às outras ideias que vocês encontrarão aqui embaixo para celebrar juntas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 250 g ricota de vaca
- 1 ovo (médio)
- 40 g queijo (ralado)
- 1 pitada sal fino
- 40 g leite
- 1 pacote açafrão
- q.b. óleo de girassol (para pincelar forma e superfície das tortinhas)
- 6 tomatinhos cereja (não grandes)
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Colher
- 2 Tigelas
- 1 Cortador
- 1 Pincel
Passos
Para fazer as Tortinhas folhadas com açafrão e tomatinhos, primeiro estenda o rolo de massa folhada e corte tiras com cerca de 10 cm de largura.
Dobre como na foto as tiras em três partes para obter quadrados.
Unte a base de cada tortinha com um pouco de óleo de girassol, pincele ou distribua bem por toda a superfície e coloque os quadrados de massa folhada, pressionando bem.
Prepare agora o recheio.
Em uma tigela maior, trabalhe a ricota com um garfo até obter uma mistura macia e homogênea.
Em uma tigelinha menor, misture o açafrão com o leite.
Adicione o ovo à ricota, coloque uma pitada de sal, o leite com açafrão, o queijo ralado e misture bem com um garfo.
A mistura deve estar homogênea e com um belo amarelo vibrante.
Pegue a forma com as folhadas e recheie com a mistura, distribuindo uniformemente.
No centro, coloque um tomatinho lavado e seco e dobre as pontas.
Unte as pontas e asse em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.
Adicione mais 2 minutos no modo grill.
Uma vez assadas, retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e abaixe as pontas sobre o recheio que inicialmente estará estufado mas, ao esfriar, abaixará um pouco.
Sirva frio.
