Trofie com cogumelos e bacon, um primeiro prato simples e delicioso, realmente fácil fácil de fazer.

Honestamente nunca como este ano tive dificuldade em encontrar cogumelos visualmente decentes, mas aqueles que comprei estavam mesmo assim deliciosos.

Para esta receita escolhi usar cogumelos champignon, os mais fáceis de encontrar.

O champignon, em italiano chamado prataiolo, é praticamente cultivado em todo o mundo e pode ser cozinhado de várias maneiras diferentes. Pela sua versatilidade e pelo seu preço bastante econômico, é também um dos ingredientes mais apreciados na cozinha.

Perfeito para fazer acompanhamentos e primeiros pratos, ótimo para sopas, o cogumelo champignon ou prataiolo é também fácil de limpar.

Uma vez removida a parte do talo com as raízes, basta usar papel toalha ligeiramente umedecido para limpar a parte superior do cogumelo com delicadeza e depois consumi-lo como preferir.

O cogumelo nunca deve ser lavado. De fato, sendo esponjoso, absorveria a água e o seu sabor mudaria.

Aqui embaixo deixo minhas receitas mais lidas com cogumelos como protagonistas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

400 g trofie
250 g cogumelos champignon
100 g bacon (em cubos)
3 colheres azeite de oliva extra virgem
8 g sal grosso (para a água)
2 pitadas sal fino
2 dentes alho
1 concha água (da cocção da massa)
q.b. queijo (ralado, a gosto)

Ferramentas

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Frigideira
1 Espátula
1 Papel toalha
1 Escorredor

Passos

Para fazer as Trofie com cogumelos e bacon, a primeira coisa a se fazer é preparar os cogumelos.
Remova a parte com a raiz, limpe a parte superior com papel toalha ligeiramente umedecido e corte-os em fatias finas.
Em uma frigideira, refogue o alho no óleo e adicione os cogumelos após alguns minutos.
Adicione sal, misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o bacon e deixe dourar.
Não será necessário dourá-lo completamente e torná-lo crocante, pois no final da receita você adicionará uma concha da água da cocção da massa.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente, garantindo reservar uma concha da sua água de cozimento.
Na frigideira com os cogumelos, adicione a concha de água, a massa e misture por um minuto em fogo alto.
Desligue e sirva os pratos, talvez enriquecendo-os com queijo ralado