O presunto de porco na frigideira é um segundo prato suculento, muito fácil e rápido de preparar. Em geral, na minha casa, o presunto de porco é acompanhado por “papaccelle”, ou seja, pequenos pimentões redondos e doces marinados em vinagre. A particularidade desta preparação está no fato de que a carne, embora frita, não ficará seca; de fato, não será necessário marinar ou bater com batedor para obter uma consistência final muito macia e suculenta por dentro, uma verdadeira delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 4 fatias presunto de porco
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha de rosca
- q.b. óleo de sementes para fritura
Preparo
Em um prato largo e raso, coloque farinha de rosca suficiente para empanar as 4 fatias de porco.
Coloque óleo em uma frigideira grande antiaderente e aqueça.
Frequentemente, as fatias de presunto de porco são grandes e longas, podemos também cortá-las ao meio para reduzir o tempo ou facilitar o cozimento.
Empane bem as fatias de presunto de porco de ambos os lados e remova o excesso de farinha de rosca.
Assim que o óleo estiver quente, frite as fatias de presunto de porco. Dependendo da espessura, elas devem cozinhar cerca de 1 ou 3 minutos de cada lado, em fogo alto, tomando cuidado para não queimá-las. Vire-as usando uma pinça (não garfos); a carne, de fato, não deve ser perfurada para evitar que fique seca.
Quando as fatias estiverem douradas de ambos os lados, retire-as do óleo e coloque em um prato de servir. Salpique sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente. Elas derreterão na boca devido à maciez.
Quanto à espessura, podemos cortá-las finas ou com cerca de um centímetro; obviamente, quanto mais fina a carne, mais rápido será o cozimento. As fatias na foto têm cerca de 1 centímetro de espessura.
A ideia a mais. Pessoalmente, gosto de adicionar também manjericão fresco picado à mão, quando as polvilho com sal e pimenta; dá um aroma ainda mais convidativo. Recheie um pão com o presunto de porco na frigideira; é simplesmente delicioso.
