Tortinho Pavesini Creme e Morangos: a sobremesa de colher fresca e aveludada
Existem doces que cheiram a bela estação, a sol e a noites de verão.
E este Tortinho Pavesini Creme e Morangos é um deles! A ideia de uma sobremesa deliciosa, mas que nem requer ligar o forno, é uma verdadeira bênção, especialmente quando as temperaturas aumentam.
Este tortinho envolve toda a delicadeza e frescor dos morangos em uma mousse incrivelmente macia e leve.
É o clássico doce que te faz arrasar com o mínimo esforço, perfeito para um jantar entre amigos ou um lanche especial, mas também para um desejo repentino de doçura.
A magia está na simplicidade dos ingredientes e na rapidez de execução. Em poucos minutos, os Pavesini de cacau, levemente embebidos no leite, criam uma base macia que envolve um creme aveludado de chantilly, iogurte e pedaços de morangos frescos.
Um contraste de texturas e sabores que proporciona uma explosão de sabor a cada colherada.
É a prova de que não é preciso ser um confeiteiro experiente para criar uma sobremesa que deixa uma marca.
Siga os passos simples e em pouco tempo terá uma sobremesa de colher que conquista todos, adultos e crianças.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 412,73 (Kcal)
- Instrumentos 38,97 (g) dos quais açúcares 22,47 (g)
- Proteínas 8,76 (g)
- Gordura 25,05 (g) dos quais saturados 2,38 (g)dos quais insaturados 2,71 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sódio 115,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Tortinhos Pavesini Morangos e Creme
- 150 g pavesini (ao cacau)
- 100 ml leite (para molhar os biscoitos)
- 200 g iogurte grego (de baunilha ou normal)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
- 200 ml creme de leite fresco para bater
- 200 g morangos (mais alguns para decoração)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedor elétrico
- Espátula
- Prato fundo
- 4 Forminhas
- Filme plástico para alimentos
Preparação Tortinho Pavesini creme morangos
Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até ficar firme. Em outra tigela, misture o iogurte grego com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso. Adicione o creme batido à mistura de iogurte e mexa delicadamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo para não desmontar tudo, até obter uma mousse macia e homogênea.
Lave, limpe e corte em pedaços pequenos 200 g de morangos. Adicione-os delicadamente à mousse de creme e iogurte, mexendo com cuidado.
Forre suas forminhas (por exemplo, de muffin) com filme plástico. Em um prato fundo, despeje o leite. Molhe levemente os pavesini no leite e use-os para forrar o fundo e as laterais das forminhas. Encha cada forminha com a mousse de morangos e feche a superfície do tortinho com mais pavesini embebidos.
Cubra os tortinhos com filme plástico e deixe-os descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Após o tempo de descanso, desenforme-os delicadamente em pratinhos, remova o filme plástico e decore-os com os morangos restantes, cortados em pedaços ou fatias.
Notas sobre os ingredientes e possíveis substituições
IOGURTE GREGO O iogurte grego de baunilha dá uma nota de sabor e uma consistência única à mousse. Se não o encontrar, pode usar iogurte grego natural, adicionando uma colher de chá de extrato de baunilha.
MORANGOS Para os morangos, certifique-se de que estejam maduros, mas firmes. Em alternativa aos morangos, você pode usar outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, ou até frutas exóticas como manga, cortada em cubos.
PAVESINI Os pavesini de cacau são perfeitos para um contraste de sabor e cor, mas você pode substituí-los pelos clássicos ou por biscoitos champagne.
Conservação
Esta sobremesa, devido à presença de creme de leite, iogurte e fruta fresca, deve ser consumida dentro de 1-2 dias e conservada na geladeira em um recipiente hermético. É uma sobremesa que dá o melhor de si se consumida fresca, mas não assim que retirada da geladeira, para apreciar plenamente a cremosidade. Recomendo fortemente não congelar.
Alternativas e variações
Tortinho Pavesini e chocolate: Adicione 50 g de gotas de chocolate amargo à mousse de iogurte e creme no lugar dos morangos.
Com outra fruta: Em vez dos morangos, você pode utilizar framboesas, mirtilos ou pêssegos.
Mousse mais compacta: Se preferir uma mousse mais compacta, pode adicionar uma folha de gelatina (previamente hidratada e derretida) à mistura de iogurte.
Uso e combinações
Este tortinho é ideal como sobremesa de fim de refeição, especialmente após um jantar leve. É ótimo também como lanche de verão ou para um buffet de doces. Combina perfeitamente com um copinho de Moscato d’Asti, um vinho doce e espumante que realça o sabor das frutas.
Origens e história da receita
O tortinho Pavesini com creme e morangos é uma invenção relativamente moderna, sem raízes históricas profundas, mas nasceu da criatividade da cozinha caseira. Inspira-se em clássicas sobremesas de colher como o tiramisù, mas em sua versão mais simples e fresca, ideal para as estações quentes. Sua popularidade se deve à facilidade de preparo e à ausência de cozimento, o que o torna acessível a todos, mesmo a quem não tem muita experiência na cozinha.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso usar iogurte de frutas em vez de baunilha?
Sim, você pode usar um iogurte de morango para realçar o sabor da fruta, ou outro sabor que você goste. O importante é que seja iogurte grego pela sua consistência compacta.
2. Os pavesini tendem a quebrar, o que posso fazer?
Os pavesini são muito finos, para evitar que se quebrem durante a imersão, deixe-os no leite apenas por alguns segundos, apenas o tempo de umedecê-los, sem que fiquem moles.
3. Posso preparar os tortinhos com antecedência?
Sim, na verdade, é recomendável! Prepare-os na noite anterior e deixe-os na geladeira durante toda a noite. O descanso na geladeira é fundamental para compactá-los e tornar a mousse mais firme e os pavesini bem macios.
