Você já experimentou os taralli doces? Eles são deliciosos, crocantes, ótimos para o café da manhã ou o lanche das nossas crianças. Eu os preparo com frequência para toda a família e eles sempre acabam rapidamente. Os taralli doces são uma receita da minha infância, à qual sou muito apegada, não apenas porque são deliciosos, mas também porque são muito fáceis de fazer e podem ser personalizados como mais gostamos, adicionando especiarias, cacau, passas, etc… Reduzindo o tamanho, os taralli doces também podem ser servidos como biscoitos com café ou chá.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 3 ovos médios inteiros
- 1 colher de sopa banha (ou 90 gr. manteiga amolecida)
- 1/2 pacotinho fermento para doces
- 1 pitada sal fino
- q.b. aromas
- 70 ml leite
- 1 gema
- q.b. açúcar (para polvilhar os taralli)
- 1 colher de chá licor Strega (ou outro licor de preferência)
Preparação
Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento e adicione todos os outros ingredientes exceto o leite.
Comece a amassar, adicionando o leite aos poucos, até obter uma consistência semelhante à massa de torta. No meu caso, precisei de 75 ml de leite porque os ovos eram pequenos; se os ovos forem maiores, será necessário menos leite.
Podemos decidir usar a banha, como prevê a receita original, ou a manteiga amolecida. Pessoalmente, prefiro o aroma e o sabor que a banha confere a esses taralli doces.
Amasse vigorosamente até obter uma massa firme e fácil de trabalhar. Despeje-a sobre a mesa de trabalho enfarinhada e forme nossos taralli.
Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Separe pedaços da massa, enrole-os sobre si mesmos e forme bastões de cerca de 12 cm de comprimento, una as extremidades pressionando-as e coloque-os nas assadeiras.
Leve-os à geladeira por 30 minutos antes de assar.
Asse os taralli doces a 200°C, na metade do forno, já pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados na parte inferior. Se na superfície ainda estiverem muito claros, basta colocá-los por 3-4 minutos sob o grill. Depois de assados, desenforme-os imediatamente e deixe esfriar completamente. Eles se conservam em uma lata ou outro recipiente hermético para preservar a frescura por mais tempo.
A ideia extra. Podemos tornar nossos taralli doces ainda mais saborosos pincelando-os com gema batida e polvilhando com açúcar granulado antes de assar, assim como a avó fazia.
