Hoje gostaria de propor a vocês os pimentões na frigideira leves. É uma maneira diferente, menos calórica e mais leve, de preparar os clássicos pimentões fritos. Meu jeito de cozinhá-los faz com que fiquem leves porque a quantidade de óleo utilizada é reduzida ao mínimo. Os pimentões na frigideira leves, cozidos desta forma, são deliciosos, rápidos e fáceis de fazer e podem ser servidos tanto como acompanhamento quanto para acompanhar carnes, peixes, bruschettas, massas, pizzas; ou como recheio de um saboroso sanduíche ou torta salgada. Experimente também a versão de pimentões com azeitonas e alcaparras no vinagre, uma verdadeira delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg Pimentões
- 1 dente Alho fresco
- q.b. Sal fino
- 1 colher de sopa Azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa Vinagre de vinho branco ou de maçã
- q.b. Azeitonas
- q.b. Salsa picada
Preparação
Lavamos os pimentões, cortamos em tiras largas, eliminamos as partes brancas e as sementes do interior. Colocamos em uma frigideira antiaderente já quente, cobrimos e, por pelo menos 5 minutos, deixamos cozinhar em fogo médio/baixo (misturando de vez em quando).
Passado o tempo, adicionamos o sal, misturamos e deixamos cozinhar com a tampa, em fogo médio, por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer (verificamos se não estão queimando).
Neste ponto, aumentamos o fogo, adicionamos uma colher de azeite extra-virgem, as azeitonas sem caroço (se gostar) e misturamos.
Logo em seguida, despejamos a colher de vinagre (que os tornará um pouco mais digeríveis), misturamos e deixamos evaporar, misturando frequentemente. Cobrimos, baixamos o fogo ao mínimo e deixamos cozinhar até alcançar a consistência desejada, ou seja, cerca de 5 minutos; deverão ainda estar firmes. Completamos os pimentões na frigideira leves com salsa fresca picada, adicionada pouco antes de servir.
