Penne com abóbora, bacon e cogumelos porcini secos, um prato principal fácil de fazer e delicioso, perfeito para saborear nos primeiros dias de outono.
Para esta receita, usei cogumelos porcini secos que não hidratei previamente, mas deixei amolecer diretamente na frigideira com duas conchas de água de cozimento da massa e os cozinhei junto com os cubos de abóbora. Você pode tranquilamente “hidratá-los” antes em água morna e espremer no momento de adicioná-los aos cogumelos.
Abaixo, deixo outras receitas para usar abóbora que podem servir de inspiração se você também ama abóbora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g penne rigate (ou outra massa curta a gosto.)
- 300 g abóbora
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 20 g cogumelos porcini secos
- 3 conchas água (cozimento)
- 80 g bacon defumado
- 1 pitada sal fino (para o tempero)
- 6 g sal grosso (para a massa)
- 20 g cebola
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Wok
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos
Para fazer as Penne com abóbora, bacon e cogumelos porcini secos, primeiro limpe a abóbora, removendo a casca e as sementes.
Corte-a em cubos bem pequenos.
Em uma frigideira, refogue a cebola picada em pedaços pequenos, adicione a abóbora e deixe dourar, em fogo baixo, por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada e, antes de escorrer, reserve três conchas de água de cozimento.
Adicione os cogumelos secos à abóbora e acrescente uma concha de água quente de cada vez. Quando a primeira for absorvida, adicione a próxima e assim por diante. Aos poucos, os cogumelos irão absorver a água e ficarão mais macios, assim como a abóbora. Cubra com uma tampa e mexa de vez em quando.
Em uma frigideira à parte, doure o bacon sem adicionar gordura.
Adicione a massa escorrida e misture bem. Se o molho estiver muito seco, adicione mais uma concha pequena de água quente.
Na hora de servir, decore com bacon em cada prato.
Finalize com uma boa polvilhada de queijo ralado.
