O ROLINHO de OMELETE é um prato saboroso e colorido extremamente simples de preparar que pode ser servido tanto como uma entrada divertida quanto como uma refeição leve, apetitosa e colorida.
É uma receita extremamente versátil tanto na preparação da “omelete” que serve de base para o ROLINHO, que pode ser apenas de ovos ou com legumes, ficando ainda mais saborosa e alegre como na receita de hoje com ESPINAFRE também no recheio.
O ROLINHO de OMELETE combina bem com diferentes tipos de recheio: stracchino e presunto cozido, salmão e Philadelphia, speck e robiola, e ainda tem outra vantagem: pode ser preparado com antecedência e envolvido em filme plástico, conservando-se por um dia inteiro para ser cortado pouco antes de servir.
Na receita de hoje, prepararemos a omelete com espinafre que, com sua doçura e delicadeza, combina bem com o recheio de stracchino (crescenza) e presunto cozido e acompanhado com tomatinhos frescos, pode tranquilamente tornar-se um prato único leve e saboroso, ideal também para celíacos, sendo totalmente feito com ingredientes SEM GLÚTEN. Como alternativa, você pode rechear seu rolinho com outros frios e queijos de sua preferência: a receita é a mesma.
Cenográfico e fresco, este ROLINHO de OMELETE será apreciado por toda a família e prepará-lo é realmente fácil: para realizá-lo, basta colocar no liquidificador os ovos junto com os espinafres previamente cozidos, adicionar o Grana Padano ralado, cozinhar tudo na panela ou no forno e, quando a OMELETE estiver pronta, recheá-lo com seus ingredientes preferidos. Depois, você pode decidir, dependendo de como o recheou, se o servirá quente ou à temperatura ambiente.
Uma preparação fácil e econômica, de sucesso garantido, com um recheio cremoso e saboroso a ser compartilhado se servido como entrada ou em um buffet de pé ou para saborear em toda sua delicadeza em uma refeição leve, mas com vigor.
Abaixo, deixo algumas receitas para usar Ovos na cozinha preparando pratos deliciosos, bonitos e econômicos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 289,35 (Kcal)
- Instrumentos 1,88 (g) dos quais açúcares 0,22 (g)
- Proteínas 24,14 (g)
- Gordura 20,43 (g) dos quais saturados 5,81 (g)dos quais insaturados 5,57 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 747,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g espinafre, cozido, fervido
- 50 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta do reino (moída)
- 160 g stracchino (ou mussarela)
- 80 g presunto cozido
Ferramentas
- Tigela
- Panela pequena
- Liquidificador
- Panela
Procedimento
Comece preparando a omelete. Primeiro, ferva o espinafre, depois escorra, esprema para eliminar o excesso de água e deixe esfriar. Em uma tigela separada, bata levemente os ovos. Transfira para um liquidificador os ovos e o espinafre e comece a bater até obter uma mistura homogênea. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e bata bem todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta moída.
Agora, você pode decidir se vai cozinhar a OMELETE no forno ou na frigideira. Eu preparei no forno para tornar a receita mais leve. Nesse caso, forre uma assadeira com papel manteiga (subindo um pouco nas bordas também) e despeje a base da omelete. Asse em forno estático pré-aquecido por cerca de 20 minutos a 180° graus. Depois de assada, retire do forno, retire a omelete da assadeira sem retirar o papel manteiga e deixe esfriar coberta com filme plástico para que permaneça elástica e não seque.
Agora você está pronto para rechear seu ROLINHO de OMELETE: retire o filme plástico, espalhe o stracchino por toda a superfície, deixando um centímetro livre da borda, cubra tudo com as fatias de presunto cozido. Depois de terminar de rechear e ajudando-se com o papel manteiga abaixo, enrole a omelete do lado mais comprido, depois enrole tudo no papel fechando as extremidades como se fosse uma bala. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, depois retire o papel e corte em fatias. Bom apetite!
NOTAS
Para a preparação deste ROLINHO DE OMELETE recheado, eu usei espinafre congelado previamente fervido na base. Certifique-se de espremer bem antes de adicioná-lo aos ovos para evitar que o excesso de água arruíne o resultado final. Como alternativa, você pode substituir por espinafre fresco adicionado cru, rúcula ou acelga fervida.
Eu cozinhei a omelete no forno, mas você também pode cozinhar na frigideira, nesse caso, será necessário adicionar algumas colheres de sopa de óleo para evitar que grude.
No lugar do presunto cozido, você pode escolher speck ou mortadela para um sabor mais intenso ou, se decidir servi-lo frio, salmão defumado; o stracchino, por sua vez, pode ser substituído por um queijo cremoso como robiola ou Philadelphia.
CONSERVAÇÃO
Uma vez pronto, o rolinho de omelete verde com espinafre pode ser conservado, fechado em um recipiente hermético, na geladeira por no máximo 1 dia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como faço para preparar uma omelete macia?
Se você gosta de omeletes macias, adicione leite à mistura, isso realmente a torna mais fofa. O truque, portanto, é adicionar 1 colher de sopa rasa de farinha e 2 colheres de sopa de leite à massa.
Como fazer para não quebrar a omelete?
Para não quebrar a omelete e obter um resultado perfeito, macio e levemente fofo, é útil adicionar 1 colher de sopa rasa de farinha, 2 colheres de sopa de leite e uma noz de manteiga na mistura.
