A creme de tangerina sem ovos é uma deliciosa e macia creme muito perfumada que não contém glúten nem lactose. Pode ser usada para rechear tortas, bolos, tiramisù alternativo, croissants e bombinhas. Também pode ser apreciada naturalmente, como sobremesa de colher. Experimente a creme de tangerina sem ovos como recheio no panetone; você oferecerá aos seus convidados uma sobremesa diferente do habitual, que será um verdadeiro sucesso na mesa das festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 900 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 ml Leite (também sem lactose)
- 50 g amido de milho (maizena) (ou fécula de batata)
- 1 pitada Sal fino
- 170 g açúcar
- 100 ml Suco de tangerina
- q.b. Casca de tangerina
- q.b. Casca de limão
- 200 ml Creme de leite fresco não adoçado (também sem lactose)
Preparo
Ralamos grosseiramente a casca de três tangerinas e a casca de meio limão (sem a parte branca interna).
Em uma panela, peneiramos o amido, adicionamos o sal, o açúcar e as cascas de tangerina e limão. Adicionamos o leite frio e misturamos lentamente até incorporar todos os ingredientes.
Cozinhamos a creme de tangerina no fogão mais baixo em fogo médio, mexendo continuamente até que fique firme.Desligamos e coamos a creme, transferindo-a para outro recipiente. Deixamos esfriar, depois adicionamos o suco espremido das tangerinas, misturamos e cobrimos a creme com filme plástico para alimentos.
Começamos a bater o creme de leite frio da geladeira; quando começar a ficar denso, adicionamos a creme de tangerinas (bem fria, por favor) e continuamos a bater, até obter uma creme macia e volumosa. A creme de tangerina sem ovos se conserva na geladeira, bem coberta, por pelo menos 3-4 dias.
