A creme de tangerina sem ovos é um creme delicioso e macio muito perfumado que não contém glúten nem lactose. Pode ser usada para rechear tortas, bolos, tiramisù alternativo, croissants e bombas. Também pode ser apreciada ao natural, como sobremesa de colher. Experimente a creme de tangerina sem ovos como recheio no pandoro; você oferecerá aos seus convidados uma sobremesa diferente do usual que será um verdadeiro sucesso na mesa das festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 900 gramas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 ml Leite (também sem lactose)
- 50 g amido de milho (maizena) (ou fécula de batata)
- 1 pitada Sal fino
- 170 g açúcar
- 100 ml Suco de tangerina
- q.b. Raspas de tangerina
- q.b. Raspas de limão
- 200 ml Creme de leite fresco não adoçado (também sem lactose)
Preparação
Ralamos grosseiramente a casca de três tangerinas e a casca de meio limão (sem a parte branca interna).
Em uma panela peneiramos o amido, adicionamos o sal, o açúcar e as cascas de tangerina e limão. Adicionamos o leite frio e misturamos lentamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Cozinhamos a creme de tangerina no fogão mais baixo em fogo médio, mexendo continuamente até que fique firme.Desligamos e coamos a creme, transferindo-a para outro recipiente. Deixamos esfriar, depois adicionamos o suco espremido das tangerinas, misturamos e cobrimos a creme com filme plástico para alimentos.
Começamos a bater o creme de leite frio da geladeira; quando começar a ficar denso, adicionamos a creme de tangerina (bem fria, por favor) e continuamos a bater, até obter um creme macio e volumoso. A creme de tangerina sem ovos conserva-se na geladeira, bem coberta, por pelo menos 3-4 dias.
