A torta de maçã macia sem manteiga e leite é um delicioso e fofinho doce sem lactose, adequado para o café da manhã, para o lanche das nossas crianças ou simplesmente quando temos vontade de um doce tradicional que seja bom, simples e leve. A torta de maçã é um daqueles doces aos quais nunca se renuncia, um clássico da confeitaria, especialmente caseira, e existem inúmeras versões. Combina perfeitamente tanto com um bom café quanto com chá. A torta de maçã sem manteiga e leite se conserva por dias, sem perder seu extraordinário aroma e sabor. O suco de laranja pode ser substituído completamente ou parcialmente por suco fresco de outra fruta ou com água, permanecendo um doce macio, perfumado e delicioso. Para esta receita, utilizei a maçã símbolo do meu território, a maçã annurca. Podemos, obviamente, usar também outros tipos de maçãs, já que na nossa bela Itália existem inúmeras variedades dessa fruta de mil virtudes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 375 g Farinha 00
- 4 Maçãs grandes
- 130 g Açúcar
- 3 Ovos inteiros médios
- 100 ml Óleo de sementes
- 125 ml Suco de laranja fresco ou água
- 1 colher de chá Licor Strega
- 1 pitada Sal fino
- q.b. Raspas de laranja e limão
- 1/4 colher de chá Pasta de Baunilha (Ou um sachê de vanilina)
- 1 sachê Fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Forma redonda de 30 cm.
Preparação
Acendemos o forno e o aquecemos a 180*.
Em uma tigela grande, quebramos os ovos e os misturamos bem com o açúcar, ajudando com um batedor de aço. Adicionamos a pitada de sal, a baunilha, as raspas de laranja e de um limão, o suco de fruta (ou água), o licor e o óleo, até obtermos uma mistura lisa e cremosa.
Peneiramos a farinha com o fermento e os adicionamos à mistura de ovos; por fim, adicionamos a polpa de três maçãs (já descascadas e sem partes descartáveis), picada mais ou menos grosseiramente e misturamos delicadamente para distribuí-las de maneira uniforme na mistura. Forramos a forma com papel manteiga, despejamos a mistura e alisamos com as costas de uma colher.Cortamos em pequenos gomos a maçã restante e decoramos a superfície da torta, colocando-os delicadamente, sem fazê-los afundar na massa.
Para criar uma crostinha deliciosa e crocante, polvilhamos a superfície da torta com bastante açúcar granulado antes de levar o doce ao forno na altura média, por cerca de 40/45 minutos.
Os tempos de cozedura referem-se ao meu forno estático a gás, com cozedura apenas por baixo. Para garantir que nossa deliciosa torta de maçã sem manteiga e leite está cozida, perfuramo-la com um palito de espetinho que deverá sair perfeitamente seco; caso contrário, prolongamos ainda a cozedura, até que o palito saia seco.
Assim que a torta estiver cozida, retiramo-la imediatamente do forno para evitar que o calor residual a seque excessivamente.
