Passos

• Primeiro corte a berinjela em fatias e depois em cubinhos

• Unte os cubinhos com azeite e coloque-os na fritadeira a ar, ajustando a cocção a 185° por 15 min (depois de cozidos reserve)

• Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e adicione os cogumelos congelados. Salgue e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 min até que os cogumelos liberem o líquido útil posteriormente. Se preferir, adicione um dente de alho durante a cocção

• Corte as batatas em gomos e unte-as com azeite, coloque-as na fritadeira a ar, cozinhando com um primeiro ciclo a 160° por 15 min e com um segundo ciclo a 185° por 15 min (durante os ciclos, retire o cesto várias vezes para mexer as batatas)

• Em uma tigela, coloque a carne moída e adicione os cubinhos de berinjela, o parmesão, o sal e a cebolinha. Adicione também um fio de azeite e misture tudo formando a massa para os hambúrgueres

• Crie os medalhões usando um molde e coloque-os em um prato antes de cozinhar

• Coloque os cogumelos cozidos com todo o seu líquido de cocção em um copo e bata com um mixer de mão. Adicione uma xícara de água se o líquido dos cogumelos for insuficiente

• Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente e prepare-se para montar o prato

• Em um prato, coloque uma cama de creme de cogumelos, deite o hambúrguer sobre o creme e como acompanhamento coloque os gomos de batata cozidos. Finalmente adicione pimenta e cebolinha