Quando eu era pequena, você sabia que era domingo por duas coisas: minha mãe preparava o molho e meu pai chegava em casa com doces… Hoje preparei com as almôndegas! Fiz 24 e, como eu fazia quando era pequena, roubei uma antes de adicionar o tomate!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 24 almôndegas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 Passata de tomate
- 1 Polpa de tomate
- 500 g Carne bovina (moída)
- Farinha de rosca
- Parmigiano reggiano
- Sal
- Pimenta
- Salsinha
- Alho
- Azeite de oliva
- 3 Ovos
Preparo
Almôndegas ao molho.
Simples e saborosas, são rápidas de preparar e são uma ótima ideia para o seu menu.
Tempere a carne moída com 3 colheres de farinha de rosca, 3 de parmigiano e o alho picado. Trabalhe a massa com as mãos até absorver tudo. Adicione uma colher de chá de sal, a pimenta e a salsinha e continue a trabalhar.
Por fim, adicione os ovos e misture os ingredientes. Deixe descansar a massa por alguns minutos, depois forme as bolinhas. Passe-as na farinha de rosca e deixe-as bem espaçadas sobre uma superfície.
Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira e quando estiver bem quente, coloque as almôndegas. O óleo deve cobrir cerca de metade das almôndegas. Quando você ver que começa a formar a crosta crocante na superfície, vire-as e deixe cozinhar do outro lado. De vez em quando, ajude-se com uma colher e mova as almôndegas em movimentos circulares na frigideira. Assim, elas cozinharão uniformemente e manterão a forma redonda.
As almôndegas são boas de qualquer jeito! Continuamos com a preparação das almôndegas ao molho. Pegue uma panela de bordas altas e prepare um refogado. Coloque as almôndegas e deixe dourar por um minuto.
Adicione a passata e a polpa de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por cerca de 30 minutos.
As almôndegas ficarão macias e saborosas e não se quebrarão durante o cozimento.
As almôndegas ao molho são deliciosas! Recomendo que você prepare a massa, tempere com o molho e sirva com as almôndegas! Será um sucesso!
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