Será porque são redondas, será porque se comem com as mãos, mas as almôndegas agradam a todos, adultos e crianças! Portanto, pode-se inovar e fazê-las como quiser. Hoje, preparei-as com cenoura, ricota e brócolis. Uma maneira ou outra de comer coisas saudáveis, especialmente para os mais jovens. Quantas eu fiz? Bem, honestamente não deu tempo de contar… só sei quantas sobraram.
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Brócolis
- 250 g Cenouras
- 200 g Ricota
- 2 Ovos
- Farinha de rosca
- Grana Padano DOP
- Óleo de sementes
- Sal
Preparação
O processo para preparar as almôndegas de cenoura, ricota e brócolis é muito simples e rápido. Primeiro prepare os vegetais. Limpe as cenouras, corte em pedaços e cozinhe-as em água salgada por cerca de 15 minutos após a fervura. Em outra panela, cozinhe os brócolis. Recomendo cortá-los em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido. Em seguida, escorra ambos e coloque-os no copo do mixer.
Enquanto isso, em um prato, bata um ovo e adicione na seguinte ordem: a ricota, os vegetais, 4 colheres de sopa de farinha de rosca e uma de queijo grana. Com as mãos úmidas, forme bolinhas e passe-as no ovo batido com uma pitada de sal, e na farinha de rosca. Deixe-as descansar em uma superfície por alguns minutos.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira e, quando atingir a temperatura, frite as almôndegas de cenoura, ricota e brócolis. Após a fritura, deixe-as secar em papel absorvente e transfira-as para um prato de servir.
Simples de fazer, as almôndegas de cenoura, ricota e brócolis conquistarão grandes e pequenos!
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