A ideia da esfarelada de linguiça, berinjela e tomatinhos surgiu por brincadeira, mas se revelou um grande prato! Eu tinha todos os ingredientes à disposição e precisava criar um prato usando todos eles. Eu os olhava um por um e lentamente, na minha mente, construía o prato. Então, era necessário testá-lo para ver se a ideia era boa… e era mesmo! Aposto que você também vai gostar. Ponha uma cerveja para gelar e vamos prepará-la!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 Batatas (médias)
- Fermento instantâneo para preparações salgadas
- 2 colheres Fécula de batatas
- 5 colheres Farinha
- 250 ml Molho branco
- 250 g Linguiça
- 1 Berinjela (média)
- 15 Tomatinhos
- Noz-moscada
- 1 dente Alho
- Manjericão
Ferramentas
- Espremedor de batatas
- Frigideira
- Forma
Preparação
Esfarelada de linguiça, berinjela e tomatinhos.
Lave as batatas, cozinhe-as em abundante água e passe pelo espremedor de batatas. Não é necessário retirar a casca, pois ela ficará no espremedor.
Corte a berinjela em cubos. Doure um dente de alho na frigideira e depois adicione as berinjelas.
Ajuste o sal, adicione algumas folhas de manjericão e cubra.
Enquanto isso, lave os tomatinhos, corte-os em quartos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Depois, adicione a linguiça em pedaços sem a tripa e a noz-moscada. Cozinhe com a tampa fechada por mais 10 minutos em fogo baixo.
Trabalhe as batatas amassadas com as mãos, depois adicione a farinha, a fécula de batata e o fermento. Finalmente, adicione o molho branco e misture tudo.
Unte uma forma e distribua 2/3 da mistura, criando uma borda nas laterais.
Despeje o conteúdo da frigideira e cubra com o restante das batatas temperadas.
Finalmente, leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus.
A esfarelada de linguiça, berinjela e tomatinhos está pronta!
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