Passos

• Vou te contar um segredo: antes de trabalhar a massa folhada, estenda-a um pouco com o rolo. Você verá que ao assar ela inflará melhor 😉

• Prepare todos os ingredientes na bancada: peras, chocolate, massa folhada retangular, pincel e cortador.

  

• Em uma panela, derreta a manteiga e deixe-a esfriar levemente. Corte a massa folhada no lado mais longo em 3 tiras e depois, com o pincel de cozinha distribua a manteiga.

  

• Sobreponha as 3 tiras e enrole a massa folhada.

  

• Envolva em papel manteiga e deixe descansar no freezer por cerca de 1 hora.

  

• Enquanto isso, prepare os outros ingredientes para o recheio dos folhados de pera e chocolate. Pique o chocolate e corte as peras em cubos e adicione o restante na panela da manteiga derretida.

  

• Adicione 2 colheres de chá de geléia de damasco e misture para incorporar.

  

• Retire o cilindro do freezer e corte em várias rodelas de cerca de 1 cm. Ligue o forno à temperatura de 180 graus e continue com a preparação dos folhados de pera e chocolate.

  

• Modele a massa formando várias formas ovais. Apenas pressione levemente toda a superfície da rodela.

  

• Recheie os folhados de pera e chocolate colocando no centro da massa a pera temperada e o chocolate picado.

  

• Feche formando pequenas meias-luas, depois transfira a massa com os folhados para uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.

  

• Quando terminar de assar, desligue o forno deixando a porta levemente aberta e deixe esfriar completamente os folhados de pera e chocolate.

  Uma polvilhada com o açúcar de confeiteiro e os folhados de pera e chocolate estão prontos para degustar!

  

• Você também pode se interessar por:

  A cheesecake de mascarpone e creme com ganache de chocolate.

  Salame de chocolate sem ovos com nozes.

  Um coração de peras e chocolate..a torta de Dia dos Namorados.

  Inscreva-se no canal de transmissões da ACASADIGERY no Whatsapp para ficar sempre atualizado!!!