Hoje vamos preparar os bolinhos de berinjela. Uma versão simples e leve no forno. Podem ser consumidos assim ou acompanhados com um molho (por exemplo, um molho picante ou de queijo). Os bolinhos agradam a todos e, com a sua forma e modo de comer (com as mãos), também vão chamar a atenção dos mais pequenos! Palavra de mãe!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24 bolinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- Berinjelas (230 gr.)
- 3 Ovos
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva
- 150 g Farinha de rosca (mais q.b. para passar os bolinhos)
- 80 g Pecorino romano
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- Sal
- 1 ramo Salsa
Preparação
Coloque em frigideira duas voltas de azeite, deixe um dente de alho dourar e depois retire. Junte as berinjelas previamente cortadas em cubos, uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa.
Bata as berinjelas e em seguida adicione os queijos ralados, a salsa picada e os ovos batidos com uma pitada de sal.
Recomendo bater as berinjelas grosseiramente para deixar alguns pedaços na massa.
Você obterá uma massa macia para modelar com as mãos. Pegue parte da massa, unte levemente a palma da mão com azeite e forme bolinhas do tamanho de uma noz, finalmente passe na farinha de rosca. Se você usar a mais grossa e não a fina que se encontra à venda, ficarão ainda mais crocantes!
Se quiser deixá-los ainda mais saborosos, coloque um cubinho de queijo muçarela no centro!
Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua os bolinhos de forma espaçada. Recomendo molhar o papel e torcer para depois estender na assadeira. Assim ficará aderente e não vai levantar durante o cozimento.
Asse em forno pré-aquecido estático por cerca de 20 minutos na prateleira do meio, depois mova para cima e ligue o grill por 5-10 minutos para dourar.
Como preparar a massa dos bolinhos com o BIMBY TM6.
1. Coloque no copo 20 ml de azeite, um dente de alho e refogue: 3 min./120ºC/vel. 1;
2. Adicione as berinjelas e o sal e cozinhe: 10 min./100ºC com Varoma/vel. 1;
3. Bata: 10 seg./vel. 6 e junte no fundo com a espátula;
4. Adicione a farinha de rosca, pecorino, Parmigiano reggiano ralado, a salsa picada e os ovos, e misture: 30 seg./vel. 3.
…depois siga a receita como acima!
Se você gostou dessa receita e quer ficar sempre atualizado, me siga também na minha página do Facebook clicando acasadigery e deixe seu like!
Espero você… Gery
Volte para a home para ler todas as outras receitas.
Você também me encontra no instagram , twitter e pinterest
Você pode se interessar:
Entradas saborosas com berinjelas
